כיצד להכין מרק ירקות

מי לא אוהב קערת ירקות חמימה מרק ? לא משנה לאירוע, מרק ירקות הוא מאכל בריא ומשביע. מתכון זה יעבור על היסודות להכנת מרק ירקות, אך ניתן להכין אותו עם כל ירק, כך שהמתכון ניתן להתאמה אישית לחלוטין. כל עוד יש לך בערך קילו ירקות שאתה אוהב את טעמם, אתה מוכן להכין מרק ירקות. [1] ניתן לצפות כי המרק הזה יאכיל ארבעה אנשים.

הכנת החומרים

הכנת החומרים
לשטוף הירקות. השתמש במים קרים כדי לשטוף את כל הירקות שבהם תשתמש. [2] לירקות עם עור עבה כמו תפוחי אדמה וגזר, השתמש במברשת ירקות כדי לקרצף אותם. מניחים את הירקות על מגבת לייבוש.
הכנת החומרים
קוביות את תפוחי האדמה והסלרי. השתמש בסכין שף סטנדרטית חדה לצורך קוביות, חיתוך ופרוסות. [3] מניחים את תפוחי האדמה והסלרי על קרש חיתוך יציב, ואז חותכים אותם לצורות קוביות. לשם כך, צרו פרוסות לאורך כל הירק המרוחקים כ- 3 ס"מ. ואז, סובבו את הפרוסות וחזרו על הפעולה.
  • זה יוצר קוביות מרובעות.
  • הקוביות לא חייבות להיות מושלמות, אך כולן צריכות להיות בערך באותו גודל.
  • ככל שהקוביות קטנות יותר כך תפוחי האדמה והסלרי יתבשלו מהר יותר.
הכנת החומרים
קוצצים השעועית הירוקה. בקצות שעועית ירוקה יש חוט קטן שכדאי להסיר בעזרת סכין או מספריים למטבח. [4] לאחר מכן קוצצים אותם לחתיכות קטנות יותר בגודל 3 ס"מ. השתמש בכוס מדידה כדי לוודא שיש לפחות 1 כוס שעועית ירוקה קצוצה. אפונה צמד או גבעולי אספרגוס דקים הם תחליף טוב לשעועית ירוקה.
הכנת החומרים
פורסים את הגזר. אתה יכול לקלף את הגזר אם תרצו לפני שחותכים, אבל זה לא הכרחי. חותכים את שני קצוות הגזר. [5] כעת, ניתן לפרוס את הגזר לחצי לאורכו (במרכז). [6] לאחר סיום זה, קוביות את הגזר לרוחב לחתיכות קטנות בעובי של סנטימטר.
  • אתה יכול לנסות גזר ירושה במקום תפוזים רגילים. קל למצוא אותם ולהוסיף פרץ טעם צבעוני למרק הירקות.
  • קנו גזר לתינוק אם רוצים להקדיש פחות זמן לחיתוך. אתה יכול לזרוק גזר תינוקות במרק שלם.
  • ניתן להחליף גזרות של חורף כמו דלעת בגזר, מכיוון שהם בעלי אותו מרקם כשהם מבושלים.
הכנת החומרים
קציץ השום. אם אתה משתמש בשום טרי, תצטרך לקלף 2-3 ציפורן כדי לטחון. הסר את כל שכבת העור מהציפורן, ואז מרסק את הציפורן בצד הסכין שלך. [7] זה יהפוך את ציפורן שטוחה וקלה יותר לקצוץ. קוצצים את השום בצורה גסה, ואז אוספים את השום לערימה וקוצצים שוב.
  • המשיכו לקצוץ את השום עד שהוא לגמרי בחלקים קטנים.
  • אנשים רבים אוהבים את האוכל שלהם עם הרבה שום, כך שתוכלו להשתמש ביותר משלוש ציפורן.
  • גם שום נמכר בטחון.
הכנת החומרים
מדוד כוס של גרעיני תירס. השתמש בכוס מדידה בכדי להניח בצד 1 כוס גרעיני תירס. גרעיני תירס קפואים או משומרים יעבדו למרק זה. תחליף אפונה לתירס אם תרצה.

בישול מרק הירקות

בישול מרק הירקות
בשרים את כל הירקות ב 4-6 כוסות מים. למרק ירקות שאינו משתמש במרק, מוסיפים 4-6 כוסות מים לתבנית גדולה ומבשלים את כל המרכיבים למשך 45 דקות עד שעה, בעזרת אש נמוכה מאוד. [8] הוסף את כל הירקות, השום והתבלינים בו זמנית.
  • המחבת צריכה להיות גדולה מספיק בכדי לכלול את 4 כוסות ציר הירקות, אז בחרו בציר כבד עם תחתית כבד. [9] מקור המחקר
  • אין להרתיח את המים; זה עלול לגרום לשרפת הירקות.
  • מערבבים את המרק מדי פעם.
  • כשכל הירקות רכים, המרק מוכן להגשה.
בישול מרק הירקות
מחממים את שמן הזית בסיר גדול. [10] לקבלת מרק ירקות מהיר יותר, תצטרכו להקציף את הירקות ולהשתמש במרק. מחממים את שמן הזית עד שהוא מתחיל לבעבע מעט.
  • חום נמוך יותר יגרום לתהליך לעבור לאט מאוד, וחום גבוה יותר יגרום לשריפת השמן.
  • אם אין לך שמן זית, גם שמן קוקוס, שמן דקלים, שמן אבוקדו או חמאה מקובל.
בישול מרק הירקות
מוסיפים את השום הטחון, הגזר, תפוחי האדמה והסלרי. המשיכו לבשל את אלה כ -8 דקות על אש נמוכה. הם יתחילו להתבשל ויהיו ריחניים. מערבבים אותם מדי פעם, בערך אחת לדקה.
בישול מרק הירקות
הוסף את כל שאר הירקות. זה כולל את השעועית הירוקה, הסלרי, התירס וכל ירקות אחרים שתכלול במרק. מטגנים את הירקות על אש נמוכה במשך 5 דקות נוספות. תדע שהירקות מבושלים היטב כשהם הופכים רכים וריחניים; אתה אף פעם לא רוצה שהירקות יהפכו לחומים כהים.
  • מערבבים את הירקות מדי פעם במקל ערבוב ארוך מעץ או מתכת. פעמיים בכל דקה אמורות להספיק.
  • אם הירקות שלכם מתחילים להתחמם מאוד ולרוחב כל הזמן, זה אומר שהם טגנים. כבה את החום אם זה יקרה.
  • הפעל את החום אם הירקות לא רוחשים כלל.
בישול מרק הירקות
מוסיפים את העגבניות הקוביות. מערבבים את הסיר כדי לוודא שהמרכיבים כולם מתערבבים זה בזה.
בישול מרק הירקות
הוסף 4-6 כוסות ציר עוף, בקר או ירקות. לאחר מכן, הגבירו את החום לגובה. זה יביא לירקות. אם המרק מתחיל לרתוח, הורידו מעט את האש. יהיה עליכם לצפות במרק ולוודא שהוא לא יעבור שום רטוב
  • כבה את החום לבינוני או נמוך אם הוא רותח.
  • אתה רוצה שהמרק יבעבע מעט אבל לא יהיה ברתיחה מתגלגלת.
בישול מרק הירקות
מבשלים את המרק לבישול למשך 25 עד 30 דקות. [11] אם כיביתם את חום המרק, יתכן והיה מתאים להעלות אותו שוב לבינוני או גבוה כך שהמרק יחזור להתבשל.
בישול מרק הירקות
בדקו שתפוחי האדמה והגזר מבושלים. לאחר 25-30 דקות תפוחי האדמה והגזר צריכים להיות רכים. אם מזלג יכול לעבור בקלות דרך נתח שלם של תפוח אדמה או גזר מבלי לעצור בנקודות קשות, המרק שלך נעשה.
בישול מרק הירקות
הוסף מלח, פלפל וכל תיבול אחר שתחפוץ. לאחר שתוסיפו מעט מכל תיבול, מערבבים היטב לערבוב התבלינים למרק כולו. מבחן טעם כדי לבדוק אם כמות התבלינים לטעמך. באופן כללי, התחל עם כף אחת בלבד (14.8 מ"ל) מכל תבלין, כולל מלח ופלפל. לאחר מכן, הוסף עוד אם אתה רוצה טעם חזק יותר.
  • היזהר כי הרבה יותר קל להוסיף תבלינים למרק מאשר להוציא אותם.
  • אם תרצו לתבל את המרק עוד יותר, תוכלו להוסיף עוד תבלינים או תיבול, כמו אורגנו יבש או טרי, טימין או פטרוזיליה.
  • תערובות תיבול איטלקיות יבשות או תיבול עופות הן תוספות טובות גם כן.
  • תבלינים כמו קאיין ופתיתי פלפל אדום יהפכו את המרק לחריף.
בישול מרק הירקות
הגישו ותיהנו ממרק הירקות הטעים שלכם. מצק את המרק בזהירות בקערות - זכרו, המרק יהיה חם מאוד.
האם אני מוסיפה מים?
כן, אתם מתחילים את המרק במים רותחים במחבת (מספיק בכדי לכסות את הירקות). השתמש במעט מלח, והתאם לפי הצורך. לאחר מכן, חתוך ובשל את הירקות שלך, ואז ערבב אותם (אם תרצה). לבסוף, הוסיפו 2 כפות שמן זית, התאימו את המים אם המרק סמיך, בדקו את המלח, הניחו למרק להרתיח מספר דקות, ובון אפטיט!
ירקות קפואים ניתן להשתמש במרק, אך ירקות טריים נוטים לטעום טוב יותר.
l-groop.com © 2020