כיצד להפוך את ירבה מטה

מט (בולטת מה-טה) הוא משקה המיוצר על ידי דריכה של עלים יבשים מצמח הירבה [1] במים חמים. האינדיאנים הגואראניים מדרום אמריקה גילו לראשונה את התכונות המתחדשות של חבר הירבה [2] ועכשיו הוא נהנה באורוגוואי, פרגוואי, ארגנטינה, חלקים מ ברזיל צ'ילה, מזרחית בוליביה , לבנון, סוריה וטורקיה. זה טעים מעט תה ירוק , עם רמזים ל טבק ואלון. השיטה הפשוטה ביותר עבור רבים היא לטפל בירבה התאומה כמו בכל תה רופף אחר; לטבול אותו במים חמים ואז לסנן את העלים לפני השתייה. (הערה: טמפרטורת הבישול האידיאלית עבור חבר ירבה היא כ- 77 מעלות צלזיוס; שימוש במים רותחים יביא משקה מריר ונחות.) על מנת ליהנות מבן הזוג בדרך המסורתית, עם זאת, עליך להכין אותו כראוי כמפורט להלן.

מסורתית

מסורתית
להשיג דלעת ובומבילה. מסור הוא מלוכלך באופן מסורתי ומוגש בכוח חלול דלעת (עצמה נקראה בן זוג) ושתה דרך קש מתכת שנקרא א (מבוטא בום-בי-ג'ה). [3] ישנן גם כוסות זוג עשויות מתכת, קרמיקה או עץ. אתה יכול גם להשתמש בכוס תה רגילה, אך בהחלט תזדקק לה .
  • יש לרפא דלעת המשמשת לראשונה, אחרת הכוסות הראשונות שנמצאות ממנה עשויות להיות מעט בצד המר. ריפוי מסיר את הרקמות הפנימיות הרכות של הדלעת ו"עונה "את החלק הפנימי עם טעם של בן זוג. מלאו את הדלעת במים רותחים כמעט עד שפת המתכת (או לראש אם אין שפת מתכת) ותנו לו לשבת 10 דקות. ואז מגרדים ברכות את הממברנה מהבלוע בעזרת כף מתכת מתחת למים זורמים (אך אל תוציאו את הגבעול במרכז). לבסוף, הכניסו את הדלעת המנקה לאור השמש במשך יום-יומיים עד שהוא יבש לחלוטין.
מסורתית
ארז את בן הזוג הירבה היבש והרופף לתוך הדלעת מעט יותר ממחציתו.
מסורתית
הניחו את היד על החלק העליון של הדלעת המלאה והפכו אותה הפוכה. יש לנער את העלים היותר אבקניים לראש הדלעת בכמה פרקי כף היד. זה עוזר להבטיח כי אתה לא יונק את העלים האבקיים דרך מאוחר יותר. [4]
מסורתית
סובבו את הדלעת כמעט לחלוטין על צדה ותנו לו כמה טלטולי אור קדימה ואחורה. פעולה זו תביא את הגבעולים הגדולים יותר אל פני השטח, אשר יסייעו בסינון העלים האבקניים בהמשך. הטה לאט ובזהירות את צלע הדלעת ימינה כלפי מעלה, כך שבן הזוג הירבה יישאר בערימה מצולעת מצד אחד.
מסורתית
הכנס את הבומביה לדלעת. בין אם תוסיפו מים צוננים לפני או אחרי הכנסתם זה עניין של העדפה אישית או תרבותית. כך או כך, המים הקרים יעזרו לשמור על שלמות בן הזוג.
  • הכניסו את הבומבייה לחלל הריק שליד הערימה, והקפידו לא להפריע לסידור. הביאו את קצה הבומביה לתחתית ואל הקיר, רחוק ככל האפשר מקצה הערימה. לאחר מכן הוסיפו מים קרים לחלל הריק עד שרגע לפני שהם מגיעים לראש הערימה והמתינו לספיגתו. נסה לשמור על קצה הערימה האבקית של הערימה יבשה.
  • לחלופין, שפכו מים קרירים לחלל הריק עד רגע לפני שהם מגיעים לראש הערמה, והמתינו לספיגתו. אורזים או מהדקים בעדינות את שיפוע הערימה; אריזה זו עוזרת לבן הזוג להישאר במצב זה בהמשך. הביאו את קצה הבומביה לתחתית ואל הקיר, רחוק ככל האפשר מקצה הערימה.
מסורתית
שפכו מים חמים לחלל הריק כמו שעשיתם עם המים הקרים. חשוב להשתמש במים חמים (70–80 ° C, 160–180 מעלות צלזיוס) ולא במים רותחים, שכן מים רותחים יהפכו את בן הזוג למר.
מסורתית
שתו מהבומבילה. עולים חדשים להזדווג נוטים לצחצח ומערבבים את העשב. התנגד לפיתוי זה, או שתסתיים בסתימת ומאפשר לעשב לקש. שתו את בן הזוג כולו כשמסרו לכם, אל תשתו לגימה קטנה ותעבירו אותו בחזרה. אתה צריך לשמוע צליל דומה לזה שאתה שותה סודה לשתייה קש . [5]
  • בקבוצה, הבישול הראשון נלקח באופן מסורתי על ידי האדם שמכין את בן הזוג. אם אתם השרתים, שתו את בן הזוג עד שלא יישארו מים ואז מלאו את הדלעת במים חמים והעבירו לאדם הבא, שתפו את אותה הבומבילה.
  • המשך למלא מחדש את הדלעת כשהוא עובר סביב (חליטה אחת לאדם) עד שהוא מאבד את טעמו (נקרא לבדו בספרדית, מכיוון שהטעם "נשטף"); זה צריך לקחת עשרה מילויים, פחות או יותר (תלוי באיכות בן הזוג). ניתן לדחוף את התל לצד השני של הדלעת ולמלא אותו עוד כמה פעמים על מנת לחלץ את הטעם במלואו.
  • כדי לאותת שאתה לא רוצה עוד בן זוג, תודה ל "el cebador" (השרת). זכור רק להודות לאחר בן זוגך האחרון. ברגע שתודה, יובן שאתה כבר לא רוצה.
מסורתית
נקה את הדלעת (או כל מיכל בו השתמשת) לאחר שתסיים והשאיר אותו לייבוש. מכולות העשויות מחומרים אורגניים עשויות להירקב ובן זוגך יטעם בהתאם.

אלטרנטיבות

אפשרויות ההכנה שלהלן נוחות, אך הטעם עשוי להיות שונה באופן משמעותי מאשר בטכניקה המסורתית. מומלץ לנסות את ההכנה המסורתית, ואז להתנסות בשיטות שלהלן עד לקבלת טעם דומה.
  • בפרגוואי יירבה מטה שותה קר, ומחליף את המים החמים למים וקרח, בחלק מהמקרים בתערובת עשבי תיבול, ובמקום הדלעת משמש קרן פרה נרפא להכיל את בן הזוג ירבה. תכשיר זה מכונה "טררה".
  • במקומות מסוימים, בדומה לארגנטינה, נמכר הזוג גם בצורת שקיות תה (נקרא mate cocido), כך שהוא יכול להיות ספוג כמו תה אחר (אך עדיין לא במים רותחים).
אם יש לכם בית קפה, תוכלו להכין את בן הזוג איתו. ראה כיצד להשתמש בעיתונות הצרפתית או בקפיטייר .
  • אתה יכול גם להכין חבר במכונת קפה אוטומטית רגילה. פשוט שימו את בן הזוג למקום שבו הייתם בדרך כלל מניחים את פינות הקפה.
אם גילית שאתה לא אוהב את הטעם של הירבה מטה, אתה יכול לסחור אותו בקוקוס מיובש ולהוסיף חלב חם במקום מים חמים. מתאים לילדים ואוהבי מתוק בחורף קר.
האם הוספת סוכר לבת הזוג בדלעת שוללת את היתרונות?
לא. שימו מעט סוכר או ממתיק על גבי הירבה, לפני ששפכו את המים. יש אנשים שאוהבים את זה מריר וחלק אוהבים את זה מתוק. זה ויכוח תמידי כאן בארגנטינה.
האם אוכל לשתות ירבה בן זוג בלי בומבילה?
כן, עיין בשיטות החלופיות. אתה יכול לשתות אותו כמו תה ולסנן אותו עם בית קפה צרפתי.
איפה אני יכול למצוא את המרכיבים להכנת המשקה הזה בלונדון?
ל- Amazon.com מגוון מותגים והטובים שבהם מיוצרים באמריקה הלטינית. פשוט חפש "חבר ירבה." זה אמור להגיע בשקית נייר.
האם אוכל לעשות שימוש חוזר בבן הזוג ירבה מיום ליום?
לא. כאשר הירבה תישאר רטובה, היא תירקב ויהיה טעם / ריח רע למחרת.
מתי נשפכו המים הקרים?
ניתן להוסיף עלי עלי מנטה טריים, או צמחים ארומטיים אחרים ישירות במים.
לשתייה מתוקה יותר תוכלו להוסיף לדלעת קצת סוכר או דבש לפני ששופכים פנימה את המים החמים.
באזורים מסוימים בדרום אמריקה, קליפות פירות הדר (בעיקר תפוזים) מתווספים לעשב, או לחילופין, היא מתבשלת בחלב כמעט מחולף.
ניתן להוסיף גם קמומיל (למצרי טעם חזק), עלי נענע, כוכב אניס בירבה מטה.
בקיץ, נסו להכין "טררה" על ידי החלפת המים החמים במים קרים כקרח או לימונדה. עבור טררה עדיף להשתמש בכוס מתכת קטנה או בצנצנת בנייה במקום דלעת.
המטה מכיל קפאין; [6] אם כי בדרך כלל פחות מתה וקפה.
שים לב כי המחקר שנערך אינו רחב ואינו יכול להעלות טענות מסוימות לגבי סרטן. יש מחקרים מנוגדים המבוססים על ניסויים הטוענים כי חיסול סרטן המעי הגס ספציפי על ידי ירבה מייט. * מחקרי הסרטן נגד ירבה בן זוג לא בדקו את הרעילות של 'אלפקה' או 'כסף גרמני', המכונה גם כסף ניקל. ידוע כי רעילותו השפעות בריאותיות קשות כולל סרטן. מחקר עתידי עשוי לחשוף כי קישוטים לדלעת ו'בומבולות 'העשויים ממתחם מינרלים זה הם הגורם לסרטן.
מחקרים מראים כי אנשים ששותים כמויות גדולות של בן זוג ביום על בסיס קבוע עשויים להיות בסיכון גבוה יותר לסוגים מסוימים של סרטן.
זכור שאתה שותה נוזל חם דרך קש מתכת, הקש יתלהט! קח לגימה קטנה בהתחלה.
l-groop.com © 2020