איך להכין פודינג יורקשייר

פודינג יורקשייר הוא תוספת בריטית מסורתית, הנאכלת לרוב לצד צלי בקר. אתה יכול להכין את הכוסות הרכות בעצמך באמצעות בלילת ביצה וטפטפות חמות מהצלייה. לאחר מכן, כדי להגיש את הפודינגים שלך כמו ביורקשייר, מקציפים רוטב בצל ביתי כדי לטפטף מעל. כמו שהבריטים היו אומרים, "זה טעים בדם!"

ביצוע פודינג יורקשייר מסורתי

ביצוע פודינג יורקשייר מסורתי
מחממים תנור לחום של 232 מעלות צלזיוס. בדרך כלל לוקח בערך 20 עד 30 דקות לחמם לתנור. הפעילו אותו לפני שתתחילו להכין את הפודינג כך שהתנור יהיה מוכן כשאתם זקוקים לו. [1]
  • אם ברצונך להאיץ את תהליך החימום המוקדם, הפוך ראשית את התנור לסליל הביצה, המשתמש בחום סופר מרוכז. ואז, כשהגיע הזמן לאפות את הפודינג שלך, החזיר את התנור להגדרת האפייה הרגילה.
ביצוע פודינג יורקשייר מסורתי
מנפים את הקמח והמלח לקערת ערבוב תוך ערבוב עד לאיחוד. הכניסו 3/4 כוס (90 גר ') קמח לכל המטרה ו 1/2 כפית (2.85 גרם) מלח לסינון, ואז סוחטים או מנערים את הנפה מעל הקערה. זה מונע מהבלילה שלך להיות גושית. מערבבים את הקמח והמלח יחד בקערה ברגע שאתה מנפה אותם. [2]
  • אם אין לך סינון, שפוך את הקמח והמלח שלך למסננת עם רשת עדינה מעל הקערה או השתמש בקצף כדי לשבור נתחים.
ביצוע פודינג יורקשייר מסורתי
להקציף יחד 3 ביצים ו -3 cup4 כוס (180 מ"ל) חלב בקערה נפרדת. סדוק את הביצים לקערה ואז שופך פנימה את החלב. השתמש בקצף כדי לנצח את שני המרכיבים עד שהם מתמזגים היטב. [3]
  • אתה יכול להשתמש בכל סוג של חלב, כולל חלופה ללא חלב, כמו חלב סויה או שקדים.
  • אם אין לך שוט, השתמש במקום זאת במזלג.
ביצוע פודינג יורקשייר מסורתי
מערבבים את החומרים היבשים לביצים והחלב. לאחר שילוב החומרים הרטובים שלך, הוסף פנימה את תערובת הקמח והמלח. מערבבים את כל המרכיבים יחד ויוצרים בלילה חלקה. [4]
  • אתה יכול לשלב את החומרים ביד עם כף או להשתמש במיקסר חשמלי אם אתה רוצה אלטרנטיבה מהירה יותר.
ביצוע פודינג יורקשייר מסורתי
מחלקים את טפטופי הבשר הצלוי באופן שווה ב 12 כוסות מחבת מאפין. למדוד כוס (120 מ"ל) טפטפות מתחתית התבנית שצלית בה את הבקר. שופכים כ -2 כפיות (9.9 מ"ל) טפטפות לכל כוס מחבת המאפין שלך. [5]
  • אם אין לך טפטופים, אתה יכול להחליף כל סוג של שומן, כמו חמאה או שמן צמחי.
ביצוע פודינג יורקשייר מסורתי
מכניסים את התבנית לתנור לחמש דקות לחימום הטפטפות. המתן עד שתשמע שטפטופי בקר הצלוי מתחילים לרחוש. זה לוקח בין 2 ל 5 דקות, תלוי בחוזק התנור. [6]
  • אתה עשוי לראות שהטפטופים מתחילים לעשן כשהם רוחשים. זה נורמלי!
ביצוע פודינג יורקשייר מסורתי
מוציאים את התבנית מהתנור ושופכים את הבלילה לכוסות. לאחר שהטפטופים חמים, הוציאו את התבנית והוסיפו את בלילת הפודינג, וחלקו אותה בצורה שווה ככל האפשר בין 12 הכוסות. ממלאים כל כוס בערך 1/2 עד 3/4 מהדרך עם הבלילה. [7]
  • אם תמלאו את הספלים עד לפסגה, הפודינגים יעלו על גדותיהם בתנור מאז שהם מתרוממים בזמן הבישול.
  • השתמש בכף או כוס מדידה כדי לחלק את הבלילה בין הספלים.
ביצוע פודינג יורקשייר מסורתי
הכניסו את התבנית חזרה לתנור לבישול למשך 15 עד 20 דקות. הציב את התבנית על המתלה האמצעי, שם האוויר החם מסתובב בצורה הטובה ביותר, כדי לעזור לבשל את הפודינגים באופן שווה. הפודינגים נעשים כשהם נפוחים וצבע חום בהיר בהיר. [8]
  • הגדר טיימר למטבח או השתמש באפליקציית השעון שבטלפון שלך כדי לעקוב אחר הזמן.
  • אל תפתח את דלת התנור במשך 10 הדקות הראשונות או שהפודינג לא יעלה כמו שצריך.
ביצוע פודינג יורקשייר מסורתי
מוציאים את התבנית מהתנור ומגישים מיד את הפודינגים. לאחר סיום הבישול, הוציאו אותם מהתנור. תיהנו מהם בזמן שהם עדיין חמים לטיפול נפלא במיוחד מכיוון שהפודינגים יתפוגגו כשהם יתקררו. [9]
  • אם יש לכם שאריות, שמרו אותם בכלי אטום במקרר עד שבוע או במקפיא עד 3 חודשים.

בישול רוטב בצל

בישול רוטב בצל
מחממים בסיר בינוני כף (14.2 גרם) חמאה. הניחו את התבנית על הכיריים והפכו את המבער על אש בינונית. דחפו את החמאה סביב התבנית בעזרת מרית כשהיא מתחילה להימס כך שהיא לא תישרף בתחתית. [10]
  • אם יש לכם תנור עם 9 הגדרות, למשל, חום בינוני יהיה 4 עד 6.
  • ניתן להחליף את החמאה בכל סוג של שמן, כמו זית או שמן צמחי.
בישול רוטב בצל
מוסיפים את הבצלים לתבנית ומטגנים אותם למשך 10 דקות. ברגע שהחמאה נמסה, מערבבים פנימה בצל קצוץ אחד. מבשלים את חתיכות הבצל עד שהם בצבע זהוב. [11]
  • קוצצים את הבצל לנתחים של כ- 64 ס"מ.
  • השתמש במרית כדי לזרוק את הבצלים בחמאה כשתכניס אותם לראשונה לתבנית כך שכל חתיכה תהיה מצופה באופן שווה. זה עוזר למנוע פיסות שרופות.
בישול רוטב בצל
מערבבים 1.5 כפות (15.6 גרם) קמח וכוס (240 מ"ל) ציר בקר. מוסיפים את 2 החומרים לסיר ומערבבים אותם כך שהקמח יימזג לנוזל. וודאו שאין גושי קמח גדולים ברוטב. [12]
  • לקבלת טעם נוסף, הוסיפו מנה של רוטב Worcestershire או קמצוץ מלח ופלפל לפי הטעם.
  • אתה יכול להחליף ציר בקר בתוספת ציר בקר אם תרצה.
בישול רוטב בצל
משרים את הרוטב למשך 5 עד 10 דקות. הביאו את תוכן התבנית לרתיחה, וזה כשהנוזלים מבעבעים בעדינות. מערבבים את הרוטב ללא הפסקה כשהוא מתחמם ומתעבה. זה נעשה כאשר זה כבר לא מרק או נוזל. [13]
  • כדי לפקח על השעה, קבע את אפליקציית השעון בטלפון שלך או השתמש בטיימר למטבח.
בישול רוטב בצל
מוציאים את הרוטב מהכיריים ומגישים אותו עם הפודינגים. לאחר שהרוטב הגיע לעקביות הרצויה, הוצא את התבנית מהתנור. טפטפו את הרוטב מעל הפודינגים שלכם ביורקשייר בזמן שהוא עדיין חם. [14]
  • לאחסון שאריות רוטב, שפך אותו למיכל אטום. לאחר מכן הכניסו למקרר למשך עד 4 ימים או במקפיא עד 6 חודשים.
l-groop.com © 2020