איך להתערבב

ערבוביה היא טכניקת הברמן לשחרור טעם מחומרי קוקטייל מוצקים. הרעיון הבסיסי פשוט כמו ריסוק הפירות או העשב, אך ישנם שדים בפרטים המוכנים להפוך את הקוקטייל שלך למר או לא נעים. למד כיצד לעשות זאת בדרך הנכונה, ולא תצטרך להתעסק באינטואיציה שלך.

מנטה מבלבלת ועשבי תיבול רכים אחרים

מנטה מבלבלת ועשבי תיבול רכים אחרים
בחרו בכלי מעורבב עדין. כלי עץ קטן ושטוח הוא אידיאלי, כמו קצה כף עץ או מערוך צרפתי (ללא ידיות). כלי פלסטיק או גומי קשיח יעבדו גם הם, אך דורשים מגע עדין. הימנע ממקוממים עם שיניים, מכיוון שאלו קורעים את העלים יותר מדי. [1]
  • עשב קשוח כמו רוזמרין זקוק ליותר פירוק. פעל במקום אחר ההוראות לפרי.
מנטה מבלבלת ועשבי תיבול רכים אחרים
שים את החומרים בכוס יציבה. אל תתערבב בכוס עדינה שעשויה לשבב או להישבר כשמכה. אם הקוקטייל גם קורא לפירות, מלפפון או מרכיבים אחרים שאינם עשבי תיבול, ערבבו אותם בנפרד לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
  • סוכר גרגירי נקרע לחומרים כשאתה מתערבב. זה יכול להיות יתר על המידה עבור עשבי תיבול רכים, אז הוסף אותו עם הפרי במקום, או להמיס אותו בכמה טיפות מים ולהוסיף אותו לקוקטייל בנפרד.
מנטה מבלבלת ועשבי תיבול רכים אחרים
לחץ וסובב קלות. נענע, בזיליקום ועלים רכים אחרים משחררים טעמים מרים כאשר נמעכים או נקרעים לגזרים. פשוט לחץ כלפי מטה בעדינות עם הכלי הבוטה בזמן שאתה מסובב את מפרק כף היד ושחרר אותו. [2] עשו זאת פעמיים או שלוש.
  • השתמש ביד הדומיננטית שלך כדי להתערבב בזמן שאתה מחזיק את הכוס יציבה עם היד השנייה שלך.
מנטה מבלבלת ועשבי תיבול רכים אחרים
סיים את המשקה. העלים מוכנים כאשר הם חבולים קלות, אך עדיין שלמים. אתה אמור להיות מסוגל להריח את העשב, מכיוון שמטרת ההתעסקות היא לשחרר שמנים ארומטיים טעימים. אתה יכול להשאיר את עשבי התיבול בקוקטייל הסופי להצגה או לסנן אותם, לפי הצורך.

פירות וירקות מעורבבים

פירות וירקות מעורבבים
בחרו בכלי מעורבב. פירות הדר, מלפפונים ופירות וירקות אחרים יכולים לקחת כמות לא קטנה של לחץ. טפטוף רחב הוא בחירה נהדרת, במיוחד אם יש לו שיניים לפרוץ לעור. אתה יכול גם לאלתר עם גב כף עץ, מרגמה ועלי או כל מכשיר בוטה. [3]
  • נירוסטה או פלסטיק כבד מספקים יותר גס מאשר עץ. [4] מקור המחקר X שים לב שמיץ פירות יכתים מעט פלסטיקה.
פירות וירקות מעורבבים
הוסף חתיכות קטנות לכוס יציבה. חותכים פרי הדר ל טריזים, ורכיבים קשים כמו מלפפונים לפרוסות בעובי 6 מ"מ. [5] הכניסו את החומרים הללו לכוס שתוכלו ללחוץ עליהם ולטחון ללא סיכון של סדוק.
  • אם משתמשים במרגמה ועלי, הכניסו את החומרים לקערת המרגמה במקום.
פירות וירקות מעורבבים
הוסף סוכר אם המתכון דורש זאת. אם אתה משתמש בסוכר גרגירי במקום בסירופ פשוט, הוסף אותו עכשיו. סוכר יתמוסס במיץ פירות ביתר קלות מאשר באלכוהול, כך ששילובו בשלב זה יכול להציל את הקוקטייל שלך מגורל גרגרני. [6]
פירות וירקות מעורבבים
לחץ וסובב. החזיקו את הכוס יציבה וספגו את קצה הפטל בידכם הדומיננטית. לחץ על הכלי בהתמדה על הפרי ולא על בסיס הכוס. לחץ חזק וסובב, ואז שחרר וחזור. ניתן ללחוץ על צדי הזכוכית או על בסיסה.
פירות וירקות מעורבבים
מתערבבים עד שהפירות או הירק משחררים ארומה ונוזל. מטרת ההתערבבות היא לפרק את הקליפה והבשר כדי לשחרר שמנים ומיצים טעימים. אתה יכול להפסיק כשאתה מריח ניחוח חזק ולראות את החומרים משחררים נוזלים, או להמשיך להתערבב כדי להעצים את הטעם.
  • פרי הדר יכול לשחרר הרבה שמנים מרירים כשהם מתערבבים בעוצמה ממושכת. זה יכול לעבוד טוב במשקאות ממותקים כמו Caipirinha או מוחיטו. השתמש במגע קל יותר כאשר אתה מתערבב עם משקאות ללא תוספת סוכר. [7] מקור המחקר
  • מלפפונים מוכנים אחרי שש או שבע לחיצות עדינות. [8] מקור המחקר
  • לחץ על פירות יער ופירות רכים אחרים עד להמיסה.
האם אוכל להשתמש בבלנדר למלפפונים במקום להתערבב?
לא באמת. בלנדר מייבש לחלוטין את המלפפון, שישחרר טעמים חזקים יותר. אם אין לך טפטוף, אתה יכול להשתמש בידית של כף עץ או מצקת חסון.
המתכון צריך להבהיר אם להשאיר את החומרים הכתושים בתוך המשקה או לא. מסננים את המשקה אם הוא מכיל חתיכות קטנות של עלים (סימן להתמזג יתר).
אם אתה רגיש במיוחד לטעמים המרים או "הבוציים" בעשבי תיבול חבולים, פשוט הניח את העלים על כף היד שלך ומחא כפיים פעם אחת. עבור קבוצות גדולות יותר, להכין סירופ חדור במקום זאת. [9] אתה יכול אפילו להחדיר את העשב בקמח שמנת בטמפרטורת החדר. פשוט לשלב אותם במיכל הראשי, לטעון אותו עם מיכל החמצון החנקני למשך שלושים שניות ואז לתת לעמוד שלושים שניות. [10]
l-groop.com © 2020