כיצד לצנוב חלבית על קאפקייקס

קאפקייקס ללא ציפוי (ציפוי) הם כמו פיצות ללא גבינה: הם פשוט לא אותו דבר. אמנם נוח להשיג קאפקייקס מוקצפים מראש מהאופה המקומי שלך, אבל כיף וקל להוסיף אותו בעצמך. אם יש לכם שקית מאפה עם טיפים דקורטיביים, תוכלו להשתמש בה לצורך זה, אך תוכלו גם להכין בעצמכם עם שקית ניילון רגילה.

שימוש בתיק מאפה

שימוש בתיק מאפה
בחר טיפ. בדרך כלל שקיות מאפה כוללות סט טיפים שתוכלו לעבור לעיצובים שונים בעזרת ההקצפה שלכם. בחר טיפ שנראה לך מושך. עיצובים נפוצים הם עיגולים, כוכבים, נקודות וצורות פשוטות אחרות, אם כי קיימים גם טיפים מורכבים יותר. [1]
  • בחר את הטיפ הקטן ביותר שאתה יכול לעיצוב שאתה מנסה לצרף. טיפים קטנים יותר מאפשרים להקצפה לצאת לאט יותר וקל יותר לבצע איתם עבודות פרט, מה שהופך אותם לטובים ביותר עבור עיצובים מורכבים. טיפים גדולים יותר הם בסדר עבור עיצובים פשוטים.
שימוש בתיק מאפה
הכנס את הקצה לשקית המאפה. בהתאם לסוג התיק בו אתה משתמש, ישנן מספר דרכים שונות לעשות זאת. ראה למטה:
  • לתיקים מודרניים רבים מנגנון הברגה. עבור אלה, השחיל את הקצה התחתון של התיק דרך המצמד. לאחר מכן, הברג את קצה ההידוק והנעילה במקום.
  • בחלק מהתיקים פשוט יש חור בתחתית. עבור אלה, קבע את קצה החוט כלפי מטה בתוך שקית המאפה. העבר אותו סביב כך שהוא יושב ליד החור בתחתית. תן לו משיכה עדינה כלפי מטה כדי למשוך אותה בחוזקה למקומה.
  • כמה שקיות חד פעמיות מאפשרות לך לדחוף את קצה הניילון בתחתית.
שימוש בתיק מאפה
הוסף את ההקצפה. גלגל את החלק העליון של שקית המאפה על עצמו. זה ממשיך להקציף את הכפור מבחוץ. השתמש בכף או מרית כדי להעביר את ההקצפה בפנים. גלגל את הקצוות העליונים של התיק. סחט את ההקצפה כלפי מטה לעבר הקצה. [2]
  • אתה יכול לקנות ציפוי מסחרי או להכין בעצמך. עיין במתכוני ההקצפה של הקאפקייקס שלנו לכמה רעיונות טובים. זה קל!
  • ההקצפה לא צריכה להיגמר מתחתית התיק בעת העמסתו. אם זה כן, הוא דק מדי. לעבות אותו בהקצפת אבקת סוכר או בכמות קטנה מאוד של קורנפלור (פחות מכף מתכונים ממוצעים). [3] מקור המחקר
שימוש בתיק מאפה
סחטו את האוויר מהתיק. דחפו את האוויר בעדינות מהחלק העליון של השקית. אל תשתמש בכוח רב מדי, או שתוכל לדחוף את ההקצפה דרך הקצה. [4]
  • סובב את החלק העליון של השקית כדי להשאיר את האוויר בחוץ. החזק את השקית ביד אחת.
שימוש בתיק מאפה
העביר את ההקצפה עד לקצה. כשהיד אוחזת בתיק, סחטו קלות עד שתראה את קצה ההקצפה מציץ מהקצה. בשלב זה, אתה מוכן להתחיל להקציף את הקאפקייקס. כל סחיטה שתעשו עכשיו תדחוף את ההקצפה.
שימוש בתיק מאפה
הכפור את הקאפקייק. החזק את שקית הצינור 5 סנטימטרים (2.0 אינץ ') מעל שולי הקאפקייק. סחטו בעדינות על שקית המאפה בכדי להכניס חלבית לקצה. מכסים את הקאפקייק בכפור כרצונכם. [5] להלן עיצוב אחד נפוץ:
  • לקבלת עיצוב מערבולת מסורתי, התחל לצנוב בצד אחד של הקאפקייק ולהניח את הכפור סביב הגבול בתבנית מעגלית. התקדמו פנימה וחפפו את ההקצפה בכל סיבוב מלא לבניית ערימה של ציפוי.
שימוש בתיק מאפה
סיים את ההקצפה עם שיא. כאשר אתה מרוצה מהקצפה, הפסיק לסחוט את התיק. עדיין לא סיימת. כדי להשיג שיא טוב למראה, השתמש בתנועה כלפי מעלה מהירה ו"קופצנית "כדי למשוך את שקית המאפה הרחק מהקאפקייקס. זה עשוי לקחת מעט תרגול. [6]
  • אם יש לך ציפוי לחסוך, אתה יכול לתרגל תנועה זו על צלחת לפני שתנסה להקציף את הקאפקייק בפועל.

הכנת תיק מאפה משלך

הכנת תיק מאפה משלך
מצא תיק מתאים. אם אין לך שקית מאפה, אל תדאג. קל להשתמש בשקית Ziploc או בשקית חד פעמית דומה מפלסטיק. תיקים גדולים למדי וחסונים שיכולים לעמוד בלחץ סחוט קטן נוטים להיות הקלים ביותר לעבוד איתם. [7]
  • וודאו שהתיק נקי לפני שתתחילו. לא תרצה להשתמש מחדש בשקית ניילון אלא אם ניקית וייבש אותה היטב.
הכנת תיק מאפה משלך
הוסף את ההקצפה. מגלגלים את הקצוות העליונים של התיק. השתמש במרית או בכף כדי להקציף ציפוי לתיק. לאחר שתסיים, גלול את החלק העליון של התיק. [8]
  • אתה יכול לחסוך לעצמך עבודה קטנה אם תניח את כל ההקצפות באחת הפינות התחתונות של התיק.
הכנת תיק מאפה משלך
חותם את השקית. עבדו כמה שיותר אוויר מהתיק, ואז סגרו את החלק העליון. אתה יכול לעשות זאת באמצעות סיבוב הקצוות העליונים (כמו עם שקית מאפה רגילה) או על ידי שימוש במנגנון הנעילה בפועל של התיק.
  • לאחר מכן, דחוף כמה שיותר מההקצפה לאחת הפינות התחתונות. תשתמש בזה כקצה.
הכנת תיק מאפה משלך
חתוך את הפינה. השתמש במספריים בכדי פשוט לחתוך את פינת התיק שההקצפה היא. סחטו בעדינות כדי לבדוק כמה ציפוי יוצא על צלחת. אם אתה צריך להידחק חזק כדי להשיג את מבוקשך, הפוך את החור לגדול יותר. הגדל בהדרגה את גודל החור עד לקבלת האפקט הרצוי.
  • החלט כמה עבה אתה רוצה שהכפור שלך ייראה על הקאפקייקס לפני שתבצע את החיתוך שלך. ככל שהחור בתיק גדול יותר, כך ייצא הכפור. זה בעצם זהה להחלטה באיזה טיפ להשתמש בשקית מאפה.
הכנת תיק מאפה משלך
הכפור את הקאפקייק. עכשיו, אתה יכול פחות או יותר כפור כרגיל. סחט את התיק כדי לדחוף זרם של ציפוי מה"קצה "המאולתר שלך. [9] כשתסיים, השתמש באותה תנועת משיכה כלפי מעלה כדי להקציף את ההקצפה שלך שיא מושך.
  • יתכן שתצטרך להיזהר מעט יותר בשיטה זו. קצה שקית הניילון יהיה פחות יציב מקצה המתכת של שקית מאפה, כך שיהיה קל יותר לטעות או להשתמש בהקצפה רבה מדי.
אם יש לך סט של קצות מתכת אך ללא שקית מאפה, אתה יכול לדחוף את הקצה שלך לפינה של שקית Ziploc כדי לקבל כמעט אותו אפקט. וודא שיש לך חותם הדוק לפני שתתחיל להקציף.
בזמן שאתה לוחץ את השקית ביד אחת, אתה יכול למקם את האגודל והאצבע המורה על היד השנייה סביב הקצה כדי להנחות את זרימת ההקצפה. אם אתה משתמש בשקית Ziploc או דומה, אל תלחץ חזק מדי או שתשפיע על צורת ההקצפה.
l-groop.com © 2020