כיצד לדגים דגים בחלב

האם אתה מוצא את עצמך תמיד צולה או צולה דגים? אם נמאס לכם מהשיטה המוכחת והאמיתית שלכם לבישול דגים, נסו לשחרר אותו בחלב. שיטור הוא דרך קלה לבשל במהירות אפילו את הדגים העדינים ביותר. שיטור הדגים בחלב מוסיף טעם עשיר ויוצר נוזל צניחת שמנת שניתן לכף מעל הדג המבושל. כל מה שאתה צריך זה דגים לבחירתך, חלב מלא, ומעט מלח. אז אתה יכול לבחור לשקר את הדגים על הכיריים, בתנור, או אפילו במיקרוגל.

שוחק דגים על הכיריים

שוחק דגים על הכיריים
בחר את הדגים שלך. אמנם אתה יכול לדקור כל סוג של דגים, אך עליך לבחור דג שמפיק תועלת מהטעם של הטבח בחלב. דגים לבנים עדינים עובדים טוב וכך גם פילה של: [1]
  • בס
  • בקלה
  • הדוד
  • הליבוט
  • סלמון
  • בלעדי,
  • טילאפיה
שוחק דגים על הכיריים
מחממים חלב ומלח בסיר. בחר בסיר עם תחתית רחבה והניח אותו על הכיריים. שופכים פנימה 2 כוסות (500 מ"ל) חלב מלא והוסיפו קורט מלח. הפעל את החום לנמוך והביא את החלב לבעבע קלה. [2]
  • החלב צריך פשוט לבעבע מעט כשהוא מגיע להתבשל קל.
  • אתה יכול גם להחליף את החלב בחלב קוקוס, ציר דגים או מרק.
שוחק דגים על הכיריים
מוסיפים את הדג ושולטים אותו. מניחים שתי פילה של דגים נטולי עור בתבנית עם חלב מבעבע. כל חתיכה צריכה להיות בערך 1/3 קילו (150 גרם). החלב צריך להגיע בערך באמצע צדי הדג. המשיכו להבעבע את החלב לאחר שהוספתם את הדג ותנו לו להתבשל במשך 5 עד 8 דקות. [3]
  • נסה לבחור פילה של דגים הדומים בגודלם. זה יבטיח שהם יתבשלו באופן שווה.
  • אתה לא צריך להפוך או להעיף את הדגים כשהוא משתחרר. זה עלול לגרום להתפרקות או להתבשל יתר על המידה.
שוחק דגים על הכיריים
בדוק אם הדג נעשה. קחו שיפוד במבוק או מתכת והכניסו אותו לחלק העבה ביותר של הדג המעוקל. השיפוד צריך להחליק ישר פנימה ולהיות קל להסרה. אם קשה להכניס את השיפוד לדגים, הוא צריך להשתחרר עוד קצת. אם אתה לוקח מזלג ומשפשף אותו בעדינות על הדג, הדג צריך להתקלף. [4]
  • נותנים לדגים לבשל עוד דקה ובדקו שוב. דגים מבשלים במהירות כך, בדקו זאת לעיתים קרובות.
שוחק דגים על הכיריים
מוציאים ומגישים את הדג המעוקל. השתמש בכף מחוררת או בתור דגים כדי להרים בזהירות את הדג המנוקר מעלה והחוצה מהחלב. מגישים את הדגים המאוקקים עם ירקות טריים, תפוחי אדמה קלויים, אורז או צד לבחירתכם. [5]
  • אתה יכול להשתמש בנוזל הקופצני כבסיס לרוטב שמנת. נסה לעבות את החלב ברוקסה, גבינה או ירקות מחוצים (כמו כרובית).

שוחח דגים בתנור

שוחח דגים בתנור
אוספים את החומרים שלך ומחממים תנור מראש. הפעל את התנור לחום של 190 מעלות. שופכים 2 כוסות (500 מ"ל) של חלב מלא ו 1 קורט מלח בכלי רדוד. מערבבים את המלח לחלב. הכניסו שני פילה של דגים נטולי עור, שכל אחד מהם שוקל כ -1 / 3 קילו (150 גרם) לתבנית, כך שהחלב מגיע בערך באמצע דפנות הדג. [6]
  • יש לוודא כי התבשיל בו אתם משתמשים עמיד בחום לפני שאתם מכניסים לתנור.
שוחח דגים בתנור
אופים את הדגים עד שהם רעפים. מכניסים את התבשיל עם הדגים לתנור ואופים אותו 10 עד 15 דקות. הניחו חתיכת נייר שעווה או נייר קלף מעל הדג כך שהלחות מהחלב לא תימלט. בדוק את הדגים בעזרת מזלג כדי לראות אם הוא מתקלף. אם הדג לא, הוסף כמה דקות לזמן הבישול ובדוק שוב. [7]
  • אתה יכול לאפות את הדגים כשהם קפואים. פשוט הוסיפו כעשר דקות לזמן הבישול.
  • הימנע מהפניית הדג או הפיכתו. זה צריך לבשל באופן שווה בתנור.
שוחח דגים בתנור
מרתיחים את הדג ומגישים אותו. תוכלו להגיש את הדגים המופקים ישירות מהתנור יחד עם דפנות לבחירתכם. אתה יכול גם לצלות אותו מספר דקות תחת אש גבוהה לפני ההגשה. זה ייתן לדגים צבע חום זהוב. [8]
  • קישוטים פשוטים לדגים שלוקים בחלב כוללים פפריקה, פטרוזיליה, טריזי לימון וחמאה.

שוחט דגים במיקרוגל

שוחט דגים במיקרוגל
הרכיבו את החומרים שלכם. שופכים 2 כוסות (500 מ"ל) של חלב מלא ו 1 קורט מלח בתבנית רדודה. מערבבים את המלח לחלב. הכניסו שני פילה של דגים נטולי עור, שכל אחד מהם שוקל כ -1 / 3 קילוגרם (150 גרם) לתבנית. החלב צריך להגיע בערך באמצע צדי פילה הדגים. [9]
  • תלוי בגודל הדג שלך, אתה יכול להשתמש במנה 8x8. רק וודא שהוא עמיד בחום ויתאים בתוך המיקרוגל שלך.
שוחט דגים במיקרוגל
מכסים את התבנית ומיקרו את הדג. מכסים את תבנית האפייה עם הדגים והחלב בניילון נצמד. קח סכין ונקב בזהירות חורים בניילון הפלסטיק. במיקרוגל הדג למשך 3 דקות על אש גבוהה. [10]
  • אתה יכול גם להשתמש בכיסוי סיליקון או במכסה הניתן לעטיפה במיקרוגל במקום בניילון נצמד.
שוחט דגים במיקרוגל
סיים במיקרוגל את הדג ובדוק אם הוא נעשה. נותנים לדגים לנוח דקה ומיקרו אותו עוד דקה אחת גבוה. משוך בזהירות את ניילון הניילון כדי שהאדים לא ישרפו אותך. קח מזלג ושפשף אותו על פני הדג. אם זה יגמר, הוא יתקלף בקלות. אם לא, מיקרו אותו למשך 30 שניות נוספות ובדוק שוב. [11]
  • מומלץ להשתמש בכפפות תנור בעת הטיפול בתבנית. המנה יכולה להתחמם מאוד, אפילו במיקרוגל.
אמנם אתה יכול לטלטל פילה דגים עם עור, הם יתכרבלו כשהם נוקשים. תלוי בסוג הדגים שאתה צופה, העור עלול להיות קשוח.
l-groop.com © 2020