כיצד להכין זרעי פשתן

זרעי פשתן עשויים להיות קטנים, אך הם מכילים חלבון, סיבים תזונתיים, חומצות שומן אומגה 3, ויטמין B ומגנזיום! אם תרצה להוסיף חומרים מזינים אלה לתזונה שלך, רכוש זרעי פשתן מלאים או טחונים. אתה יכול לפזר זרעי פשתן שלמים על יוגורט, להשרות אותם לשימוש במוצרי אפיה, או לערבב אותם לכדי שייק, למשל. ללא קשר לאופן הכנת זרעי הפשתן, השתמש בהם לפני תאריך התפוגה כדי שתוציא מהם את מירב החומרים המזינים.

באמצעות זרעי פשתן שלמים

באמצעות זרעי פשתן שלמים
בחר זרעי פשתן שלמים למרקם ומראה. זרעי פשתן הם תחנות כוח תזונתיות, אך גופך סופג את מרבית חומרי התזונה אם טוחנים אותם. אם בחרתם להשאיר את הזרעים שלמים, התייחסו אליהם כקישוטים או כדרך להוסיף מרקם. אתה יכול גם להחליף מעט קמח במוצרי אפיה בזרעי פשתן שלמים כדי להוריד את הגלוטן. [1]
באמצעות זרעי פשתן שלמים
טוסטו את כל הזרעים למשך 5 עד 7 דקות אם אתם רוצים שיהיה להם טעם אגוזי. יוצקים זרעי פשתן שלמים למחבת יבשה והופכים את המבער לחום בינוני. מערבבים את זרעי הפשתן מדי פעם כשהם מכינים כוסית ומריחים ריח אגוזי. אם אתה מעדיף להרים כוסית בתנור, פרוש אותם על דף יבש וצלה אותם בחום של 191 מעלות למשך 5 עד 10 דקות. [2]
  • טוסט זרעים בקבוצות קטנות, מכיוון שזרעי פשתן קלויים לא ישמרו כמו זרעי פשתן גולמיים. נסה להשתמש מייד בזרעי הפשתן הקלואים.
באמצעות זרעי פשתן שלמים
מפזרים 1 עד 2 כפות (14.8 עד 29.6 מ"ל) (15 עד 30 גרם) זרעים על יוגורט, שיבולת שועל או סלט. כדי לתת ליוגורט בוקר, שיבולת שועל או פרפה מעט קראנץ ', פיזרו מעל זרעי הפשתן השלמים. זה יכול להפוך אוכלים שמנת למעט יותר מעניינים לאכול. אתה יכול גם להוסיף סלטים או פרוסות אבוקדו רכות עם הזרעים. [3]
  • אם אתה רוצה להכין את שיבולת השועל שלך בלילה הקודם, קדימה הניח את הזרעים על גבי. הם עשויים להתרכך מעט, אך הם עדיין יוסיפו טעם אגוזי לשיבולת שועל.
  • אתה יכול לפזר את הזרעים על כלים מוקפצים במקום שומשום.
באמצעות זרעי פשתן שלמים
החלף חלק מהקמח במוצרי אפיה בזרעי פשתן שלמים. אם אתם מכינים מאפינס או לביבות, החליפו 8% מהקמח במתכון בזרעי פשתן שלמים. כדי להשתמש בזרעים שלמים בלחם, החליפו 10 עד 15% מהקמח. קחו בחשבון ששימוש בזרעים מלאים מפחית את כמות הגלוטן במוצרי המאפה. [4]
  • מכיוון שבמוצרי האפיה שלך אין כמות גדולה של גלוטן, הם לא יהיו בעלי נפח רב.
באמצעות זרעי פשתן שלמים
מקשטים מאפים עם זרעי פשתן שלמים למראה כפרי. לחם ומאפינס ועליהם זרעי פשתן נראים לבביים ובריאים. מפזרים זרעים שלמים על בלילת המאפין לפני שאופים אותם. אם אתה מכין לחם, מברישים את החלק העליון של הבצק במים או ביצה טרופה לפני שמפזרים מעל את הזרעים. [5]
  • המים או הביצה הטרופה מונעים את הזרעים ליפול מהלחם.
באמצעות זרעי פשתן שלמים
אחסן זרעי פשתן שלמים במקרר עד שנה. זרעי פשתן שלמים מחזיקים מעמד הרבה יותר מזרעים טחונים, אך עדיין כדאי להכניס אותם למיכל אטום. מקררים אותם עד שנה או עד לתאריך התפוגה שלהם. [6]
  • אם זרעי הפשתן שלך הגיעו בשקית ניתנת לניתוק אטומה, אתה יכול לדחוף את האוויר מהשקית לפני שתחתום אותה או תעבור את הזרעים למיכל אטום.

ריכוך הזרעים במים

ריכוך הזרעים במים
הכניסו זרעי פשתן שלמים או טחונים לקערה. החליטו כמה זרעי פשתן תרצו להשרות והניחו את הזרעים בקערה. לדוגמה, אם אתה מחליף ביצה במתכון, הכניס לקערה כף (14.8 מ"ל) (15 גרם) זרעי פשתן. להכנת לחם או קרקרים עם זרעי פשתן, תוכלו להשתמש עד כוס (170 גרם). [7]
  • מכיוון שזרעי פשתן ספוגים יהפכו רכים ודקים יותר ככל שהם מאוחסנים, מומלץ להכין רק ככל שתכננו להשתמש בה מיד.
ריכוך הזרעים במים
מערבבים בקערה 3 פעמים מים חמים. זרעי הפשתן סופגים הרבה נוזלים, וזו הסיבה שאתה צריך להכניס כל כך הרבה מים לקערה. לדוגמא, אם הכניסו לקערה רק כף (14.8 מ"ל) (15 גרם) זרעי פשתן, שפכו לתוכה 3 כפות (44 מ"ל) מים. [8]
  • הימנע משימוש במים חמים, מה שעלול לגרום לזרעי הפשתן להיות דביקים.
ריכוך הזרעים במים
השאירו את זרעי הפשתן להשרות למשך 2 עד 10 דקות. מערבבים אותם כל כמה דקות ונותנים להם לספוג מים עד שהם דמויי ג'ל כמו שאתה רוצה. קחו בחשבון שאם אתם משרים כמות קטנה של זרעי פשתן, תצטרכו להשרות אותם רק מספר דקות בעוד כמויות גדולות יותר ייקחו קרוב ל 10 דקות. [9]
  • שמור את קערת גרעיני הפשתה בטמפרטורת החדר בזמן שהם מתייבשים.
ריכוך הזרעים במים
השתמש בזרעי הפשתן הספוגים במוצרי אפיה ושייקים. אפשר להחליף ביצה אחת במתכון טוב אפוי בכף (14.8 מ"ל) (15 גרם) זרעי פשתן ספוגים. אם תרצה לתת חבורה של שייקים דחיפה תזונתית, שפוך קערה גדולה יותר עם זרעי פשתן ספוגים עם מרכיבי השייקים שלך. [10]
  • נסה להוסיף זרעי פשתן ספוגים לפנקייקס, מאפינס או עוגיות.
  • אחסן שאריות זרעי פשתן ספוגים בכלי אטום אוויר במקרר עד 5 ימים.

טחינת זרעי פשתן

טחינת זרעי פשתן
השתמש במטחנה כדי להפחית זרעים לאבקה לטובת יתרונות תזונתיים נוספים. למרות שאתה יכול לאכול את הזרעים בשלמותם, טחינה הם מאפשרים לגופך לספוג יותר מחומצות שומן אומגה 3, ויטמינים ונוגדי חמצון. הכניסו כמה כפות זרעים שלמים ל-א מרגמה , בלנדר, מטחנת תבלינים או בלנדר. לאחר מכן, דפקו את הזרעים או טחנו אותם עד שהם יפים כמו פירורי לחם. [11]
  • ניתן גם לטחון את הזרעים במטחנת קפה נקייה.
טחינת זרעי פשתן
השתמש בזרעי פשתן טחונים כמילוי עבור המבורגרים, קציצות או על בשר. בין אם אתה משתמש בבשר בקר טחון ובין אם אתה מכין גרסאות צמחוניות, החלף 1/4 כוס (31 גרם) מפירורי הלחם בזרעי פשתן טחונים. הזרעים הטחונים קושרים את התערובת יחד כך שההמבורגרים, הקציצות או בשר הבשר שלכם ישמרו על צורתם. [12]
  • זרעי פשתן טחונים הם תחליף נהדר ללא גלוטן לפירורי לחם.
טחינת זרעי פשתן
ערבבו זרעי פשתן טחונים שייקים, רוטב סלט או מרק. בפעם הבאה שאתה מערבב שייק טעים או רוטב לסלט , הוסף כמה כפיות זרעי פשתן טחונים. אתה יכול גם לערבב אותם לתבשיל, צ'ילי או מרק כדי להפוך אותם ללביים עוד יותר. [13]
  • אתה יכול אפילו להוסיף זרעי פשתן טחונים לשייקים תזונתיים או מילקשייק!
טחינת זרעי פשתן
השתמש בזרעי פשתן טחונים כדי להחליף קמח או שומן בעת ​​האפייה. אם תרצה שמאפה דל-גלוטן אפוי, החלף 10 עד 15% מהקמח בזרעי פשתן טחונים. כדי לחתוך חלק מהשומן, השתמשו ב -3 חלקים מזרעי פשתן טחונים לכל חלק של חמאה או שמן. [14]
  • לדוגמה, אם אתה מכין מאפינס שקוראים 1/2 כוס חמאה, השתמש במקום זאת 1/2 כוסות (375 גרם) של זרעי פשתן טחונים.
טחינת זרעי פשתן
אחסן זרעי פשתן טחונים בכלי אטום אוויר עד 10 חודשים. אם קנית זרעי פשתן טחונים או טחונים יותר ממה שאתה צריך, הכניסי למיכל אטום. מקררים את זרעי הפשתן הטחונים עד 10 חודשים. למרות שאתה יכול לאחסן אותו עוד יותר זמן רב, חומרי הזנה רבים יאבדו. [15]
  • אם ברצונך לאחסן את זרעי הפשתן הטחונים עד 12 חודשים, אחסן אותו בכלי אטום אוויר במקפיא.
האם פשתן וזרעי פשתן הם אותו הדבר?
כן. המונח פשתן משמש לעיתים קרובות למטרות מסחריות, ולכן ייתכן שהאיכות אינה בדרגת מזון.
מה עם בישול עם זרעי פשתן טחונים?
רצוי להשתמש בו גולמי, מכיוון ששמן זרעי הפשתן מתדרדר עם החום. אם המטרה העיקרית שלך היא פשוט צריכה גבוהה יותר של סיבים, בישול זרעי הפשתן הטחון יהיה בסדר.
האם עלי לטחון את הזרע לספיגה הטובה ביותר?
כן. זרעי פשתן שלא יבשו ולא נאכלו כולה, לא יתעכלו כראוי. אל תסתמכו על לעיסה כדי להתחיל בעיכול הזרעים העשירים המזינים.
האם אוכל להשרות את זרעי הפשתן במים למשך הלילה ואז לשתות את המים?
היתרון של זרעי הפשתן שוכן בעיקר בתכולתם בחומצות שומן אומגה 3. השריית זרעי פשתן למשך הלילה מרככת אותם וככל הנראה תקל עליהם את העיכול. אבל המים חסרי ערך.
האם עלי להשרות את הזרעים שלי לילה במים ולקצוץ אותם בזמן השימוש בהם?
אתה יכול לקנות זרעי פשתן טחונים, או פשוט לטחון אותם עם מטחנת קפה.
האם השריית זרעי פשתן לפני השתייה מועילה באותה מידה?
כן. זה פשוט יהיה רך יותר.
חפש זרעי פשתן במעברי הבריאות בחנות המכולת שלך. יש לאחסן אותם במקרר בכדי לשמר את החומרים המזינים.
תוכלו למצוא שני סוגים של זרעי פשתן למכירה. לזרעי פשתן זהובים וחומים יש את אותם יתרונות תזונתיים, אך זרעי פשתן חומים עשויים להיות בעלי טעם אגוזי.
l-groop.com © 2020