כיצד להכין את ראסאם בסגנון טמיל נאדו

למרק רסאם יש תפקיד חשוב במשתות דרום הודו. ניתן למצוא מגוון רחב של מרקי ראסאם במדינות דרום הודו. אומרים שהוא משפר את העיכול, בגלל שכל המרכיבים העיקריים שיש להם תכונות רפואיות טובות. [1]
משרים תמרינד בכוס וחצי מים בקערה קטנה ומוסיפים קורט אבקת כורכום ומעט מלח. [2]
סוחטים ומסננים את מיץ הטמררינד ושומרים לצד אחד.
לרסק את העגבנייה להוסיף למיץ הטמרינד.
טוחנים את הפלפל, הכמון, השום וצ'ילי אדום אחד, כך שייתן אבקה יבשה. [3]
במחבת מוסיפים שמן וחום, ואז מוסיפים את החרדל וברגע שהוא סדוק מוסיפים 2 צ'ילי, ואז הקארי עוזב.
הוסף מיץ תמרינד מוכן. [4]
מוסיפים את אבקת הטחון והמלח לפי הטעם.
הביאו את התערובת לאט לרתיחה.
חשוב מאוד לכבות את הכיריים ברגע שהוא מתחיל להקציף, מכיוון שרתיחה נוספת נותנת טעם מר.
מקשטים עם עלי כוסברה. [5]
תיהנו מהראסאם הטעים.
מה המשמעות של "אבקת טחון"?
זוהי אבקה המיוצרת על ידי טחינה.
l-groop.com © 2020