איך צולים בטטות

בטטות עשירות ומתוקות, קלויות, הן תוספת נהדרת ובסיס נהדר למנות רבות אחרות. הם מושלמים לבשלנים מתחילים מכיוון שהם קלים להכנה אך טבחים מנוסים עדיין יכולים להעריך את הרבגוניות שלהם, מכיוון שהם מתיישרים היטב עם מרכיבים מתוקים וחריפים כאחד. [1] להלן כמה שיטות לצלייתן, יחד עם כמה הצעות לשינוי טעמן.

צלייה של בטטות חתוכות לקוביות

צלייה של בטטות חתוכות לקוביות
רכשו בטטות. כשאתם קונים בטטות זכרו שאפשר לכנות אותם גם "בטטות" וגם "בטטות" במכולת. בדרך כלל לאלו המכונים "בטטות" יש בשר כתום בהיר והם מתוקים בעת הצלייה, ואילו אלה המכונים "בטטה" הם זן עמילן שיש לו בשר צהוב בהיר. [2]
  • בטטות גרנט, עם בשרם הכתום והמתיקות כשהם מבושלים, הם בחירה מצוינת לצלייה בחתיכות.
צלייה של בטטות חתוכות לקוביות
קלף את הבטטה אם תרצה. העור אכיל, אך יכול להיות מחוספס וסיבי, כך שאם אתם מודאגים ממרקם עליכם לקלף את העור. [3]
צלייה של בטטות חתוכות לקוביות
פורסים את הבטטות למנות בגודל אפילו. הדבר החשוב ביותר הוא לכוון להפוך את כולם לגודל זהה. זה יבטיח שהם יתבשלו באופן שווה.
  • טריזים עבים הם צורה שכיחה, אך אין דרישות צורה קפדניות. אנשים רבים נהנים להכין צ'יפס בטטה על ידי צליית בטטה שנחתכה לג'וליין עבה.
  • קוביות קטנות יקבלו טעם יותר מקורמל, שכן יהיה לכם שטח פנים רב יותר שנחשף לחום של יתר. טריזים דקים יותר יכולים להיות פריכים אם מתבשלים יותר בטמפרטורה נמוכה יותר.
צלייה של בטטות חתוכות לקוביות
מעבירים חתיכות בטטה לקערה גדולה ומתבלים. הוסף תבלינים כדי להדגיש את המתיקות של הבטטה או את החיבה של הבטטה.
  • אם ברצונך להבליט את מתיקות הבטטה מאבק אותם קלות עם קינמון או תבלינים ואז מערבבים אותם עם גרידת מיץ תפוז אחד (לארבע כמויות גדולות במנה). אתה יכול אפילו להוסיף דבש, סוכר חום, רוטב צ'ילי מתוק או זיגוג דומה, אך הם דורשים טמפרטורה נמוכה מעט ובדיקה תכופה יותר כדי להבטיח שהסוכרים לא יישרפו.
  • אם ברצונך להדגיש את החוויה של הבטטה, הוסף שן שום כתושה וכפית אחת משילוב של טימין ורוזמרין.
צלייה של בטטות חתוכות לקוביות
מכסים את הבטטות המתובלות בשמן. מערבבים היטב כדי לוודא שכל החלקים מצופים באופן שווה. פעולה זו תבטיח כי פני השטח שלהם יהיו נחמדים ומתקרמלים בתהליך הצלייה.
צלייה של בטטות חתוכות לקוביות
בחר את מגש הצלייה שלך וכסה אותו בנייר כסף. אם יש לך גישה למגש אפייה אמין שאינו מקל או לתבנית בסגנון תבשיל מתכת, אלה הם אידיאליים.
  • וודאו שהוא גדול מספיק כך שרוב החלקים יהיו פרוסים ולא זה על גבי זה. זה יאפשר השבעה רבה יותר של כל יצירה.
  • בטטות מכילות הרבה סוכר ומים, ולכן הן עלולות להיצמד למגשים לא מסודרים.
צלייה של בטטות חתוכות לקוביות
מעבירים בטטות למגש הצלייה. זכור שאתה זקוק למגש אפייה גדול דיו כך שהאוויר החם יכול להסתובב סביב חתיכות תפוח האדמה הנפרדות (בערך 1 ס"מ או 1/2 ס"מ או קצת יותר בסדר). אם הם ארוזים בצפיפות מדי, הם עלולים להשתפשף ולבשל בצורה לא אחידה, אך רחוקים מדי זה מזה עשויים לגרום להם להיות יבשים ועוריים.
צלייה של בטטות חתוכות לקוביות
צולים במשך 35 עד 40 דקות. לאחר 15 הדקות הראשונות, סובבו אותם והעבירו אותם סביב המגש כך שהם יצלו בצורה אחידה ויפתחו צבע אחיד ואחיד.
צלייה של בטטות חתוכות לקוביות
מתבלים שוב! לא כל התבלינים צריכים להימשך לפני הצלייה. יש להוסיף טעמים קלים ורעננים יותר לאחר הבישול. לדוגמה:
  • 1 כף (16 גרם) חומץ בלסמי (או רוטב סלט) ומלח ופלפל, הוסיפו ממש לפני ההגשה.
  • קצוץ פטרוזיליה או בזיליקום טריים, צ'ילי ומפזרים מיץ לימון.
צלייה של בטטות חתוכות לקוביות
הגישו ותיהנו! מגישים כשהם עדיין חמים, יחד עם פריטי ארוחה אחרים, או הוסף למתכון אחר.
  • מלבד הגשתם כמות שהם, ניתן להשתמש בבטטות קלויות גם בדרכים שונות: מחית ומוסיפים למרקים, ממולאים בירקות או עוף אחרים, מוגשים עם רוטב רוטב עשיר או תבשיל, או משתמשים בקור או חמים בתוך סלטים.

צולים בטטות שלמות

צולים בטטות שלמות
קנו בטטות. כשאתה קונה בטטות זכור שאפשר לקרוא להן גם "בטטות" וגם "בטטות". בדרך כלל אלה המכונים "בטטות" הם הזן שיש להם בשר כתום בהיר. אלה מתוקים בבישול. אלה המכונים בדרך כלל "בטטה", שהם לבנים מבפנים, הם זן עמילן שיש לו בשר צהוב בהיר. [4]
  • בטטה מקובינגטון, עם בשרם הכתום הבהיר והמתיקות כשהם מבושלים, הם בחירה מצוינת לצלייה שלמה. [5] מקור המחקר
  • המגוון הלבן של בטטות נהדר בקרב תבשילים ומרקים, יישומים שבהם המתיקות אינה מעוררת דאגה מרכזית.
צולים בטטות שלמות
שוטפים את הבטטות. השתמש במברשת קרצוף קטנה כדי להסיר לכלוך מהשטח. הקפד גם להסיר כתמים על הבטטה שהלכו עם סכין חיתוך קטן.
צולים בטטות שלמות
דוקרים את הבטטה מספר פעמים בעזרת סכין או מזלג. זה יאפשר לאדים להימלט בקלות בזמן שהיא צולה, ומבטיח שהבטטה לא מתפוצצת.
צולים בטטות שלמות
בחר את מגש הצלייה שלך וכסה אותו בנייר כסף. אם יש לך גישה למגש אפייה אמין שאינו מקל או לתבנית בסגנון תבשיל מתכת, אלה הם אידיאליים.
  • בטטות מכילות הרבה סוכר ומים, ולכן סביר להניח שהם ייצמדו למגשים לא מסודרים.
צולים בטטות שלמות
מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס. בטטות יכולות לעמוד במגוון טמפרטורות, כך שאם אתם מבשלים משהו אחר, קדימה להכניס את הבטטות לטמפרטורה אחרת, רק וודאו כי התאימו את זמן הבישול שלכם.
צולים בטטות שלמות
הניחו בטטות על מגש הצלייה והכניסו לתנור. אם מבשלים על 350 מעלות צלזיוס, צולים כשעה. בודקים את תפוחי האדמה לאחר כ 45 דקות. ניקב את פני הבטטה בעזרת מזלג. אם הוא מנקב בקלות הבטטה שלך נעשית.
צולים בטטות שלמות
מוציאים את הבטטות מהתנור ומגישים. ניתן להגיש בטטות שלמות קלויות ממש כמו בטטה צמחית אפויה, פשוט פרוסה עם פתית חמאה ומלח ופלפל. אתה יכול גם לקלף את הקליפות (לאחר שהתקררו מעט) ולועך אותם עם מספר תיבול כלשהו.
  • על מנת להגביר את המתיקות של הפירה בטטות, נסה להוסיף רק נגיעה של סוכר חום וקינמון, יחד עם ליטוש חמאה. זה יהפוך את הפירה בטטות שלך לתבשיל עדין ונעים.
האם ניתן לבשל איטיות בטטות עם צלוי תנור, ולכמה זמן?
כן, אך לעולם אל תבשלו אותם יותר מ -350 מעלות, אחרת הם יאבדו את כל הסוכר שלהם. בטטות בגודל בינוני (אני מעדיף את הבטטות המתוקות) נמשכות בדרך כלל זמן זהה לבטטה צמחונית - כשעה על 350, וארוך יותר עם טמפ 'תנור נמוך יותר. שים תחתיהם נייר כסף וצור חריץ קטן בחלק העליון של אדים.
האם עלי להתבשל לפני הצלייה?
לא! אפשר להכניס בטטה ישירות לתנור לאחר הכנתם ולצלות אותה.
כיצד אוכל להבטיח שתפוחי האדמה הקלופים הקלויים יהיו פריכים?
אל תעטוף אותם בנייר כסף, מכיוון שהרדיד מונע את הפיכת העור. תמיד אפשר לאפות פעמיים את הבטטה שלך. שים שכבה דקה של שמן זית על עור תפוח האדמה לפני הצלייה. בדוק את הבטטה שלך אם יש פריכות רצויה.
האם אוכל לאדות בטטות?
כן אתה יכול. וודא שלא מכניסים חום רב בבת אחת, ומאדים לאט את תפוחי האדמה, או שזה עלול להרוס את העקביות.
מה טמפרטורת התנור לבטטות חתוכות לקוביות?
עליכם לחמם את התנור מראש ל -425 מעלות צלזיוס.
טמפ התנור לבטטות קלויות לקוביות אינו מופיע. מה הזמני?
400 - 425 היא טמפרטורה נהדרת. צולים אותם 15 דקות, הפכו אותם ואז עוד 12 - 15 דקות לקוביות בטטה קלויות טעימות!
האם אוכל לאפות בטטה ללא נייר כסף?
כן. רק וודא שזה על מגש או על מתלה החוט בתנור.
האם אוכל להכין את בטטותי מראש? האם אוכל להכניס אותם לשקית אטומה למשך הלילה לשימוש למחרת?
הדרך היחידה להכין מראש כל סוג של תפוח אדמה היא לחתוך אותה, לשמור אותה במים במקרר עד הצורך, ואז לנקז אותה וללטף אותה לייבוש ממש לפני השימוש. אחרת, הם יהפכו לחומים ולא נעימים. אז תוכלו לחתוך את הבטטות שלכם מראש, אך לא לתבל אותם. לחלופין, תוכלו לבשל אותם לגמרי מראש ואז פשוט לחמם אותם לפני ההגשה על ידי הכנתם לתנור בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך כעשר דקות.
לשיטה מהירה וקלה לבישול בטטות, שקול לבשל בטטה במיקרוגל .
בטטות הן מלאות חומרים מזינים. הוספתם לארוחות שלכם יכולה להוסיף לתזונה שלכם בטא-קרוטן ונוגדי חמצון. [6]
מכיוון שבטטות מכילות הרבה סוכר, הן ישחימו מהר יותר מירקות אחרים. פיקוח עליהם ימנע מהם לשרוף.
l-groop.com © 2020