כיצד לחלוב חלב

כשפותחים את המקרר ומוצאים חלב חמוץ, בדרך כלל זה חדשות רעות. אבל האמת היא שחלב חמוץ יכול למעשה להיות מרכיב שימושי במגוון מאפים ומאכלים מלוחים. עם זאת לא תרצו להשתמש בחלב שמפונק, ולכן לדעת כיצד לחמם חלב בעצמכם בהחלט יכול להועיל. על ידי ערבוב של מעט חומצה לחלב הרגיל שלך, אתה יכול לעזור להסמיך ולהקפיץ אותה כך שיהיה לה טעם מגעיל. אתה יכול אפילו לעשות את אותו הדבר עם פחית חלב מרוכז ממותק, אם כי אתה זקוק למעט מים כדי לדלל אותו.

מקציף חלב חמוץ רגיל עם חלב שלם

מקציף חלב חמוץ רגיל עם חלב שלם
שופכים את החומצה לחלב. ממלאים כוס מדידה בכוס (237 מ"ל) של חלב מלא מינוס 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מ"ל). לאחר מכן, מוסיפים לחלב 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון טרי או חומץ לבן. [1]
  • אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף חלב של 2% חלב או שמנת כבדה.
מקציף חלב חמוץ רגיל עם חלב שלם
מערבבים היטב את החומצה והחלב. אחרי שהוספתם את מיץ הלימון או החומץ לחלב, השתמשו בכף כדי לערבב את השניים יחד. הקפידו למזג אותם היטב כך שהחומצה תוטמע במלואה בחלב. [2]
מקציף חלב חמוץ רגיל עם חלב שלם
תנו לתערובת החלב לשבת לפחות 5 דקות. לאחר שהחלב והחומצה נטמעו לחלוטין, אפשר לתערובת לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 5 עד 10 דקות. זה ייתן לו זמן להתעבות ולהצטנן מעט כך שיהיה לך חלב חמוץ. [3]
  • המתכון מכין 1 כוס (237 כוס) חלב חמוץ. עם זאת, אתה יכול בקלות לחצות, להכפיל או לשלש אותו על פי הצרכים שלך.

מכין חלב חמוץ עם חלב מרוכז ממותק

מכין חלב חמוץ עם חלב מרוכז ממותק
מדוד את החלב המרוכז הממותק. עבור החלב החמוץ תצטרך ½ כוס (103 גר ') חלב מרוכז ממותק. שפכו אותו בזהירות לכוס מדידה כדי להבטיח שתקבלו את הכמות הנכונה.
  • ½ כוס (103 גר ') חלב מרוכז ממותק הוא בערך ¼ מקבוצה רגילה של 14 גרם (397 גרם).
  • הוסף את חלב המרוכז הממותק לספל המדידה לאט. מכיוון שהוא כל כך עבה ודביק, זה יכול להיות קשה להוציא את החלב אם מוסיפים יותר מדי.
מכין חלב חמוץ עם חלב מרוכז ממותק
מערבבים פנימה את המים והחומצה. ברגע שיש לך את הכמות הנכונה של חלב מרוכז ממותק, הוסף כוס כוס (118 מ"ל) מים קרים וכף (15 מ"ל) חומץ לבן או מיץ לימון לכוס המדידה. מערבבים את החומרים יחד היטב עד שהם מתאחדים במלואם.
מכין חלב חמוץ עם חלב מרוכז ממותק
אפשר לתערובת לעמוד במשך 5 דקות. כאשר החלב מעורבב עם המים והחומצה, תנו לתערובת לשבת כ -5 דקות. תדע שהחלב החמוץ מוכן כשאתה מבחין בכמה חתיכות מעוגלות בו.
  • תוכלו להכין כוס (237 מ"ל) של חלב חמוץ מהמתכון.

בעזרת חלב חמוץ

בעזרת חלב חמוץ
החליפו חלב חמאה במתכוני אפייה. השימוש הנפוץ ביותר לחלב חמוץ הוא במתכוני אפייה הדורשים חלב חמאה. אתה יכול להחליף בקלות את הטנג שמקבל חלב חמאה בחלב חמוץ בעוגות, סקונז וביסקוויטים. [4]
  • חלב חמוץ עובד היטב גם בבלילת פנקייק ופל.
  • אתה יכול גם להשתמש בחלב החמוץ כדי להחליף יוגורט או שמנת חמוצה במוצרי אפיה.
בעזרת חלב חמוץ
צור מרינדות לבשר. אם אתה מבשל נתח בשר שאתה רוצה להבטיח שהוא רך, יש להשרות אותו בחלב חמוץ. מערבבים תערובת טעימה לעוף, סטייק או דגים על ידי שילוב החלב עם עשבי תיבול כמו רוזמרין, טימין, שום ו / או פלפל שחור. [5]
  • במתכונים טעימים אפשר גם לערבב חלב חמוץ למנות כמו אפיה של תפוחי אדמה, תבשילים או תבשילים בעלי עקביות שמנת או גבינה. עליכם פשוט להיזהר שהטעם המוזר של החלב לא יגזים על המנה.
בעזרת חלב חמוץ
הכינו גבינת קוטג ' . בעזרת חלב חמוץ תוכלו להקציף גבינת קוטג 'עשירה ביתית. תצטרך לחמם את החלב על בינוני עד שהוא יהיה 85 מעלות צלזיוס, הסר אותו מהאש וערבב פנימה חומץ. לאחר מכן, שפכו אותו דרך מסננת מרופדת בבד גבינה, שטפו את הגלידה וערבבו אותם עם מלח ומעט חלב או שמנת עד שתקבלו את העקביות שתאהבו. [6]
  • שמור את גבינת הקוטג 'בקירור, ואכול אותה תוך שבוע.
כמה זמן חלב החמוץ ימשיך?
חלב נמשך כשבעה ימים מעבר לתאריך ה"הכי טוב ביותר "שלו, אם הוא מאוחסן כראוי כמתואר להלן.
כיצד אוכל להכין גבינת קוטג 'מחלב טרי?
מרפדים מסננת עם מוסלין חמאה או בד כלים ומניחים מעל קערה גדולה. יוצקים את הגלידה והגבינה למסננת. אפשר לקרם הגידולים להתנקז למשך 1-3 שעות. אתה יכול לשמור את מי גבינה לשימושים אחרים.
אילו מרכיבים אני מכין חלב חמוץ כך שיימשך זמן רב?
האם ניתן להשתמש בחלב שהתאדה כמחמצת עם לימון באותו אופן כמו חלב מלא?
אילו קינוחים אוכל להכין מחלב חמוץ?
במה אוכל להשתמש בכדי להכין חלב חמוץ אם אין לי חומץ או מיץ לימון?
האם אוכל להשתמש בחלב חמוץ כתחליף לשמנת חמוצה?
אתה יכול גם לערבב חומץ או מיץ לימון לחלב שאינו חלב כדי להחמיר אותו.
l-groop.com © 2020