איך לנבט שעועית מונג

נבטי שעועית מונג הם מרכיב נפוץ בצ'יפס אסייתי ומעניקים תוספת פריכה ובריאה לכל ארוחה. בסופרמרקט, לרוב תמצא אותם המתויגים באופן כללי יותר כ"נבטי שעועית. " עם זאת, אין צורך לקנות אותם מונבטים מראש - אתה יכול לחסוך כסף על ידי הנבטתם בבית תוך יומיים. משרים את שעועית המונג שלך למשך הלילה, ואז שוטפים ומסננים את הנבטים הגדלים כל 12 שעות עד שהם הגיעו לאורך הרצוי.

מכינים את השעועית והשרים אותם

מכינים את השעועית והשרים אותם
רכשו שעועית מונג שלמה ולא מטופלת. אל תשתמש בקטניות ארוזות במנות גינון, אשר טופלו ככל הנראה כימית. בדוק את התווית כדי לוודא שאתה רוכש שעועית שלמה ולא מטופלת המיועדת להנבטה ולאכילה. [1]
  • מצא שעועית מונג בחנויות מזון בריאות או בקטלוגים מקוונים כמו Sproutpeople (sproutpeople.org) ו- Sproutman (sproutman.com).
מכינים את השעועית והשרים אותם
מדדו את כמות שעועית המונג הרצויה לכם. קחו בחשבון את גודל הקערה או הצנצנת שאתם מתכוונים להשרות אותם - שעועית צריכה למלא בערך ¼ מהמיכל. שעועית מונג גדלה הרבה יותר ברגע שהם נובטים, אז שימו לב לא להשתמש יותר מדי. [2]
  • התשואה להנבטת שעועית מונג היא בערך 2 עד 1, כלומר אם תשתמש בקילו זרעים תסיים 2 קילו נבטים. [3] מקור המחקר
מכינים את השעועית והשרים אותם
שוטפים את שעועית המונג שלך בעזרת מסננת או מסננת. העבירו מים נקיים מעל השעועית עד שהם יתבהרו. הם עשויים להיות מאובקים, מכיוון שרוב שעועית המונג מגדלים בסין ולעיתים קרובות הם נותרים לייבוש בדרכי חצץ. [4]
  • זה יעזור לכם להגן עליכם מפני כל דבר שעלול היה למצוא באדמה, כמו מתכות ורעלים.
  • זה גם ישטוף דברים כמו קרדית שאולי עשו את דרכם לתוך השעועית המיובשת.
מכינים את השעועית והשרים אותם
מניחים את השעועית בצנצנת בהירה ופעולה. צנצנות שימורים של מייסון הן אופציה נהדרת, אך תוכלו גם לעשות שימוש חוזר בצנצנות שהכילו חמאת בוטנים או רוטב פסטה, למשל. שעועית צריכה למלא כרבע מהמיכל שלך. [5]
מכינים את השעועית והשרים אותם
השקעו את השעועית במים וכסו את הצנצנת במכסה רשת. מלאו את הצנצנת באופן חלקי במים צוננים, בערך פי 2-3 מנפח השעועית. לאחר מכן, כיסו את הצנצנת במכסה כלשהו לנשימה. [6]
  • לאופציה תוצרת בית, תוכלו להשתמש בפיסת בד גבינה מאובטחת בגומיה. אתה יכול גם להכניס חורים למכסה מתכת או זכוכית קיים.
  • אתה יכול גם לרכוש צנצנת הנבטה מיוחדת, שנמכרת עם מכסה מסננת מראש.
  • אם אין לך בד גבינה או מכסה רשת, אתה יכול גם להשרות את השעועית שלך שנחשפה בקערה או בצנצנת.
מכינים את השעועית והשרים אותם
משרים את השעועית למשך 8-12 שעות עד שהם מתנפחים. כמה זמן הם צריכים להשרות תלוי בפולים. באופן כללי, שעועית גדולה יותר תדרוש השרייה ארוכה יותר. אתה יכול להניח את הצנצנת על השיש או בארון - רק וודא שהוא לא ממוקם באור שמש ישיר. [7]
  • שעועית צריכה להשרות בטמפרטורת החדר, לא במקרר.

ניקוז ושטיפת השעועית

ניקוז ושטיפת השעועית
מסננים ושוטפים את השעועית דרך מכסה הרשת. מסננים את עודפי המים דרך מכסה הצנצנת שלך על ידי העברתם בכיור. לאחר מכן יש לשטוף את השעועית הנפוחה במים מתוקים ולנקז אותם שוב. [8]
  • אם אין לך מכסה רשת או בד גבינה, אתה יכול גם להחזיק מסננת כנגד פתח הצנצנת שלך כדי לנקז את המים.
ניקוז ושטיפת השעועית
שים את הצנצנת במקום קריר וחשוך למשך 12 שעות. מצא מקום שמעט אור עד אור שמש בו הפולים לא יפריעו. הניחו את הצנצנת במהופך ובזווית על מתלה כלים או מתלה קירור כך שהלחות תוכל להמשיך להשתחרר. [9]
  • למרות שלא צריך להיחשף לפולים לאור שמש ישיר, אין צורך שמיקום האחסון יהיה כהה לחלוטין. פינה מוצלת של השיש שלך תעבוד טוב.
ניקוז ושטיפת השעועית
חזור על תהליך זה כל 12 שעות למשך 2-5 יום. שוטפים ומסננים את השעועית דרך מכסה הרשת בערך כל 12 שעות (או פעמיים ביום). החזר אותם למקום האחסון החשוך שלהם לאחר כל הפעלת שטיפה. [10]
  • שעועית צריכה להמשיך לגדול בגודל ולהנביט זנבות לבנים דקים.
ניקוז ושטיפת השעועית
תן את הנבטים לשטוף ברגע שהם הגיעו לאורך הרצוי. שופכים את השעועית המנובטת למסננת וניתן להם שטיפה אחרונה לפני שתנקז אותם היטב. באופן כללי, שעועית מונג טעימה כשמדובר בערך אורך (1.3 ס"מ) - אבל זה בעיקר עניין של העדפה אישית. [11]
  • יתכן כי הקליפות הירוקות התחילו לרדת מנבטי שעועית לבנה בשלב זה. אתה יכול להסיר כמה מהקליפות הריקות האלה מהתערובת עם הידיים אם תרצה. [12] מקור המחקר
ניקוז ושטיפת השעועית
מורחים את השעועית המנובטת על גבי תבנית מרופדת במגבות נייר. מכסים נייר אפיה עם שתי שכבות של מגבות נייר יבשות, ואז יוצקים את השעועית השטיפה והמרוקנת על גבי. מורחים אותם בשכבה דקה עם היד ולחצו בעדינות לספיגת עודפי מים. לאחר שטפחתם לייבוש, הם מוכנים לאחסון. [13]
  • בחר את כל השעועית הלא מעובדת וזרוק אותם.
  • לייבוש השעועית עוד יותר ביתית, מכסים אותם במגבת נייר נוספת ולחץ בעדינות.
ניקוז ושטיפת השעועית
מכניסים את הנבטים לקערה ושומרים במקרר עד שבועיים. ישר את הקערה במגבות נייר, ואז השתמש בידיים שלך בכדי להעביר קומץ נבטים למיכל. מתכננים לאכול את הנבטים תוך שבועיים. [14]
  • נבטי שעועית מונג הם בסיס נהדר לסלט צונן, או תוספת קלאסית לערבוב.
כמה זמן לוקח לנבוט שעועית?
שעועית מונג נמנית עם אחד הפולים המנבטים המהירים ביותר. לרוב הם יתחילו לנבוט תוך 24 עד 36 שעות לאחר זמן ההשריה הראשוני של 12 שעות. עם זאת, יעברו עוד מספר ימים עד שהנבטים גדולים מספיק כדי להיות בגודל המתאים לאכילה, אלא אם כן אתה אוהב נבטים קטנים מאוד.
כיצד עלי לאחסן נבטים?
הצב מיכל זכוכית עם מגבות נייר. שוטפים את הנבטים, ואז העבירו אותם לכלי המרופד בחופן. הניחו את הקערה במקרר וצרכו תוך שבוע.
האם שעועית מונג ונבטי שעועית זה אותו דבר?
שעועית מונג הם סוג אחד של נבטי שעועית, והם אחד הנבטים הצומחים במהירות.
האם אתה יכול לאכול נבטי שעועית מונג גולמית?
נבטי שעועית מונג ניתן לאכול גלם אך מכיוון שיש סכנה לזיהום בקטריאלי, מרבית ההנחיות לבריאות הממשלה ממליצות לבשל נבטים לפני אכילתם. כשגדל את עצמך, וודא שכל הציוד המשמש לגידול וקציר נקי ושאתה תמיד שוטף את הידיים לפני שאתה מטפל בנבטים ומוסיף אותם לסלט או לתבשילים אחרים. לאנשים הנמצאים בסיכון להידבקות (כמו קשישים, נשים הרות וילדים קטנים) מומלץ לא לאכול נבטי שעועית מונג גולמית.
האם אתה צריך להשרות שעועית מונג לפני הבישול?
לא צריך להשרות שעועית מונג לפני הבישול, אך תמיד יש לשטוף אותם כדי להסיר פסולת, חתיכות חצץ או כל פסולת זרה אחרת שעשויה להיתפס בתערובת. שיטת ההשריה נדרשת אם ברצונכם להנביט את שעועית המונג שההוראות שלהן מוסברות בשלבים שלמעלה.
האם הנבטים יפסיקו להנביט אם הם מופרעים במהלך תהליך השטיפה?
בכלל לא. טלטול הנבטים מאפשר למעשה למים להסתובב טוב יותר בזמן השטיפה ונותן לנבטים מקום לצמוח. בדרך זו, לא תגיע עם גוש נבטים סבוך. הקפד לנער בעדינות עם זאת; אם תלחץ חזק מדי, אתה תפגע בנבטים.
מדוע כמה נבטי שעועית מונג מתחילים להריח רע?
צריך לשטוף את השעועית פעמיים ביום. שינוי המים יפחית את הריח. היה עדין בזמן הכביסה, שכן אתה יכול לשבור את הנבטים הצעירים שכבר יצאו.
כמה זמן לוקח לנבוט שעועית מונג?
לאחר ההשריה הראשונית של 8 שעות ייקח בערך 24 עד 36 שעות עד שנבטים זעירים יופיעו.
מה הדרך הטובה ביותר להסיר את כיסוי הזרעים הירוקים כאשר שעועית המונג נובטת?
לאחר שהנבטים הגיעו לאורך הרצוי, כיסו אותם במים ונסעו אותם. החיפוי הירוק יצוף ואילו הנבוט ישקע.
איך אני מנבט אותם כך שהם שמנים ועסיסיים כמו אלו שבחנות?
עטפו אותם במטלית רטובה לאחר ההשריה והניחו אותם בכלי סגור קלות (לא אטום אוויר). לאחר 24-36 שעות הם יונבטו כראוי. ואז משרים אותם במים למשך 30 דקות. תקבל את הנבטים העסיסיים והשמנים שלך.
l-groop.com © 2020