כיצד לאדות את Tamales

טאמאלס הם מעדן מקסיקני מסורתי שנעשה איתו , בצק על בסיס תירס, ומלית בשר או גבינה. אמהות אידוי הן דרך קלה וטעימה לבשל אותן. השתמש בקיטור או מאלתר והשתמש בצלחת ונייר אלומיניום כדי ליצור את אותו אפקט אידוי. תיהנו מהטמאלות הטעימות לבד או הגישו אותם לצדדים המקסיקניים האהובים עליכם.

שימוש ברדיד אלומיניום

שימוש ברדיד אלומיניום
גרדו רדיד אלומיניום לכדורים בגודל 5.1 ס"מ. קורעים חתיכות נייר כסף וזורקים אותם לכדור. המשך להוסיף נייר כסף לכדור עד שהוא רוחב כ- 5.1 ס"מ רוחב וגובהו. הברג את נייר האלומיניום כלפי מעלה יפה והדוק כדי שהכדורים לא יתפרקו בזמן שהטמאלים אדים. [1]
  • נסו להפוך את 3 הכדורים לגודל וצורה דומים כך שהצלחת תוכל להתאזן בקלות על הכדורים.
שימוש ברדיד אלומיניום
מכניסים את הכדורים לסיר ומסדרים אותם לצורת משולש. בחרו סיר גדול מספיק בכדי להתאים לצלחת בתוכו. הניחו את כדורי האלומיניום סביב קצוות הסיר ליצירת צורת משולש. זה ייתן לצלחת עמדה אחידה עליה ניתן לנוח. [2]
  • יש לוודא שלסיר יש מכסה מכיוון שזה חיוני לתהליך האידוי.
שימוש ברדיד אלומיניום
איזנו צלחת חסינת חום על גבי כדורי האלומיניום. בחר צלחת שמתאימה לסיר עם מרווח של 2.5 ס"מ לפחות מקצה הסיר. זה ייתן לך מקום לשפוך מים לתחתית הסיר. כוונו את מיקום הצלחת עד שהיא תישאר בצורה אחידה מעל 3 כדורי האלומיניום. [3]
  • בחר צלחת חסינת חום כך שהיא לא תיסדק או תימס כשהמים יתחילו לרתוח. חפש בחלק התחתון של הצלחת שלט חסין חום כדי לציין שהוא בטוח לשימוש. אם הצלחת קרמיקה או עשויה זכוכית עבה, היא בטוחה לשימוש.
שימוש ברדיד אלומיניום
שופכים מים מתחת לצלחת. השתמש בכד כדי לשפוך מי ברז קרים מתחת לצלחת. ממשיכים למלא את הסיר עד שהמים עומדים על סנטימטר כ- 2.5 ס"מ מתחת לצלחת. [4]
  • הימנע מלשפוך מים עד לקו הצלחת מכיוון שהדבר עלול לגרום להטמלה להירטב כאשר המים מתחילים לרתוח.
שימוש ברדיד אלומיניום
מורחים את הטמאלה על פני הצלחת. הניחו את הטאמאלס על הצלחת כשהצד הפתוח פונה כלפי מעלה. מורחים את הטאמאלים לרוחב הצלחת כך שהם אדים בצורה אחידה. אם אתם מבשלים הרבה טאמלות, שכבו אותם זה על גבי זה. [5]
  • וודאו שהצלחת נחמדה ומאוזנת לפני שמניחים עליה את הטמאלה. זה מונע את tamales בטעות נוטה לתוך המים. במידת הצורך, סדר מחדש את מיקום כדורי האלומיניום כדי להפוך את הצלחת ליציבה יותר.
  • ניתן להשתמש בשיטה זו לטמאלות טריות וקפואות.
שימוש ברדיד אלומיניום
הביאו את המים לרתיחה. הניחו את הסיר על גבי הכיריים, הפכו את החום לבינוני, והמתינו שהמים ירתחו. שים מכסה על הסיר כדי להאיץ את תהליך הרתיחה. [6]
  • היזהר כשאתה מעביר את הסיר לא לנער את הטמאלה למים.
שימוש ברדיד אלומיניום
כבה את החום והשאיר את הטאמאלות לאדים למשך שעה. הפוך את החום לנמוך והניח את המכסה על הסיר אם הוא כבר לא דולק. המכסה לוכד את הלחות והחום בתוך הסיר המסייע לאידוי הטמאלה. [7]
  • קבע טיימר למשך שעה שיעזור לך להזכיר לך לבדוק את התמלילים.
  • בדוק את הסיר מדי פעם כדי לוודא שיש עדיין מים מתחת לצלחת. אם נדרש, הוסף עוד מים לתחתית הסיר.
שימוש ברדיד אלומיניום
מוציאים את הטמאלה מהסיר ומשאירים אותם להתקרר למשך 5 דקות. השתמש בזוג מלקחי מתכת כדי להעביר את הטמאלה מהסיר לצלחת. הטאמאלות יצנחו בצינור חם ולכן עדיף להשאיר אותם להתקרר למשך 5 דקות לפני שאוכלים אותם. תיהנו מהטמאלות החמות עם סלט הצד האהוב עליכם. [8]
  • השאירו את הצלחת בתוך הסיר למשך שעה להתקרר. זה עושה את זה הרבה יותר בטוח וקל להסרה לניקוי.

שימוש בספינת קיטור

שימוש בספינת קיטור
קו את הקיטור בשכבה בודדת של עלי בננה. הכניסו את עלי הבננה לספינת הקיטור כדי לספק מחסום בין המים הרותחים לטמאלה. וודא כי כל בסיס הקיטור מכוסה בעלים. [9]
  • אם אין לך עלי בננה, השתמש במקום ברצועות קליפות תירס. [10] מקור המחקר
שימוש בספינת קיטור
הכניסו את הטמאלה לספינת הקיטור. מורחים את הטאמאלים על בסיס הספינה כשהצד הפתוח פונה כלפי מעלה. אם יש לכם הרבה טאמאלים, ערמו שכבה שנייה מעל השכבה התחתונה. מורחים את הטאמאלות באופן שווה על פני הקיטור כך שהם יתבשלו במהירות דומה. [11]
  • אל אדים יותר משתי שכבות של טמאלה בכל פעם שכן הדבר מקשה על האדים להגיע לשכבות האמצעיות.
שימוש בספינת קיטור
השאירו את הטאמאלות לאדים למשך שעה ו 20 דקות. הכניסו את מתלה הקיטור לספינת הקיטור והניחו את המכסה. הגדר טיימר שיעזור להזכיר לך לבדוק את התמלילים. אם המים בספינת הים מפסיקים לרתוח, פשוט הפעל את החום. [12]
  • בדוק מדי פעם את הקיטור כדי לוודא שיש עדיין הרבה מים רותחים. במידת הצורך, הוסף עוד מים.
שימוש בספינת קיטור
השאירו את הטאמאלות לנוח במשך 30 דקות בספינת האדמה המכוסה. כבו את החום אך השאירו את הטמאלה בספינת הקיטור כשהמכסה דלוק. זה עוזר לטמאלות להתרכך עוד יותר ומביא את הטעמים. הגדר טיימר לאותת כשיש 30 דקות. [13]
שימוש בספינת קיטור
תיהנו מהטמאלות החמות עם הצדדים המקסיקניים האהובים עליכם. העבירו את הטמיילות לפלטה עם מלקחי מתכת. אכלו את הטאמאלות לבד או לצד. צ'יפס תירס, גוואקמולי, שעועית וסלסה הם אפשרויות לוואי מקסיקניות טעימות. [14]
  • הטאמאלים יהיו ממש חמים. אם אתה מעדיף את הטמאלות חמות, המתן חמש דקות עד שיתקררו מעט.
האם אוכל לעשות שימוש חוזר במלאכות לאחר שכבר הורתחו?
כן, אפשר להרתיח שוב טוסקים, אך הם יהיו קשים מאוד בשיניים. נסה להשתמש בקליפות תירס במקום.
כמה מים אני זקוק לטמאלה?
אתה רוצה שהמים יהיו עד לסלים המהבילים שלך. הטאמאלים לא צריכים להירטב. זכור לבדוק מדי פעם את מפלס המים.
האם אוכל להקפיא טאמאלות מוכנות לפני שהאדים שלהן?
כן אתה יכול. ככה הם מאודים טרי כשמבשלים אותם לארוחת הערב. והם לא מחממים מחדש. למעשה אני מעדיף אותם ככה.
המסה שלי לא יבשל בתנור. מה אני עושה לא נכון?
אסור לבשל אותם יתר על המידה. הם אמורים להיות מאודים.
כיצד אוכלים טמאלה קפואים? האם אוכל לאדות אותם קפואים או שאני צריך להפשיר אותם?
אתה יכול לאדות אותם קפואים כי בזמן שהוא מאודה הם יופשרו ועודפי המים יעזרו לאדים.
כמה זמן עליהם לבשל על הכיריים החשמליות?
עליכם לבשל אותם 30 עד 60 דקות, עד שהמסה יקבל מרקם יציב ויציב. זה לא אמור להיות מושחת.
האם זה אמור להריח כאילו הקליפות התחתונות בוערות?
לא. אם יש לך ריח בוער בכלל, בדוק את מפלס המים שלך. מכיוון שאינכם משתמשים בכמות גדולה של מים, הם יכולים להתנדף די מהר.
כמה זמן לוקח לבשל טמאלה קפוא?
שלוש שעות בגרגיר. הגדר אותו לחום נמוך-בינוני וכסה אותו בסנטימטר מים לקבלת התוצאות הטובות ביותר. מתבלים בקורט מלח או בתבלין האהוב עליך למנה טעימה באמת.
איך נוצרים טאמאלות מתוקות?
אפשר לערבב את המסה עם קינמון וסוכר ולמרוח על קליפה. אתה יכול למלא את המרכז בשוקולד או ג'לי, ואז לאדות כרגיל.
האם אני אמור לשים עלים על קרקעית הסיר בבישול טמאלה?
אתה יכול אם אתה רוצה, אבל זה לא חובה. לעתים קרובות זה נעשה כדי שהמים לא יעלו.
l-groop.com © 2020