איך לדעת אם העוף רע

אכילת עוף שהשתבש עלולה לגרום לך להיות חולה מאוד, ללא קשר לשאלה אם היא גולמית או מבושלת. כדי לדעת אם עוף גולמי הלך רע, בדוק אם הוא חריגות בצבע, בריח ובמרקם. אם העוף קפוא, חפשו קרח ומקפיא. כדי לדעת אם עוף מבושל הוא רע, בדוק את הריח, הצבע, הטעם והעובש. דבר נוסף שיש לקחת בחשבון הוא האם העוף מאוחסן כמו שצריך ולמשך כמה זמן.

בודק עוף גולמי

בודק עוף גולמי
חפש שינוי צבע. כאשר עוף טרי גולמי יש צבע ורוד ובשרני. כשהוא מתחיל להתקלקל, הצבע דוהה לאפור. אם צבע העוף מתחיל להיראות עמום יותר, עליכם להשתמש בו זמן קצר לפני שהוא משתבש. ברגע שהוא נראה יותר אפור מאשר ורוד, זה כבר מאוחר מדי.
  • צבעי עוף גולמיים יכולים לנוע בין אפור להיראות לכתמים צהובים שאינם עור. [1] מקור המחקר
  • אם תתחיל לבשל עוף רע הוא עשוי להמשיך להיראות עמום ולא להיות לבן. [2] מקור המחקר
בודק עוף גולמי
להריח את העוף. עוף גולמי שהלך רע יש ריח מאוד עוצמתי. יש המתארים אותו כריח "חמוץ", בעוד שאחרים משווים אותו לניחוח של אמוניה. אם העוף החל לקחת ריח לא נעים או חזק מכל סוג שהוא, עדיף להשליך אותו. [3]
  • עוף יכול להתחיל להריח רע בזמן הבישול, עדיף להשליך אותו אם הוא מתחיל להריח פחות מושך. [4] מקור המחקר
בודק עוף גולמי
הרגישו את העוף. האם זה רזה? מבחן המגע מעט קשה יותר ממבחן הצבע או הריח מכיוון שלתרנגולת יש באופן טבעי תחושה מבריקה ומעט רזה. אם הרפש הזה נשאר גם לאחר שטיפת העוף מתחת למים, עם זאת, יש סיכוי טוב שהעוף התקלקל. אם העוף מרגיש דביק בצורה יוצאת דופן, הוא כמעט ודאי השתבש. [5]

בחינת עוף קפוא

בחינת עוף קפוא
חפש קרום קרח. אם יש שכבה עבה של קרח סביב העוף שלך היא כבר לא טובה. קרום הקרח יהיה סמיך כמו שהקרח במקפיא לא הופשר במשך זמן מה. עוף קפוא עם פלאש לא יהיה בקרום עבה אם הוא נעשה כראוי. אם הקרח לבן זה יכול להיות בעיה עם צריבת מקפיא.
בחינת עוף קפוא
בדוק אם שריפת המקפיא. צריבת מקפיא נראית כמו פריחה או סימן לבן על העוף שאינו שומן. הוא מחוספס יותר מהעור סביבו ומורם מעט. [6]
  • אמנם זה לא יפגע בך אבל זה יעשה את העוף שלך פחות מהנה.
בחינת עוף קפוא
נתח את הצבע. קשה יותר לבדוק עוף קפוא אם הוא צבע. זה יהיה חסר צבע, בדומה לעוף הגולמי או המבושל, בצבע אפור קל או הצהבה של שומן. אם הוא כהה יותר מאפור, העוף הזה שייך לפח האשפה. [7]

חוקר עוף מבושל

חוקר עוף מבושל
להריח את העוף. מבחן הריח יכול לעבוד גם על עוף מבושל וגם על עוף גולמי, אך לעיתים קשה יותר להבחין בריח העוף הרע אם תבלינים ותיבול אחר מסווים את הריח. [8]
  • אם העוף מריח כמו ביצים רקובות או גופרית, זה רע.
חוקר עוף מבושל
בדוק אם יש שינויים בצבע, במידת האפשר. לפעמים זה לא אפשרי אם העוף נלחם או אם הצבע השתנה בזיגוג או במרינדה. אם עוף לבן מבושל מתחיל להיראות אפור, הוא כבר לא בטוח לאכילה. [9]
חוקר עוף מבושל
חפש עובש. עובש הוא אחד הסימנים המובהקים ביותר של עוף רקוב, נרקב, רע. אם התחיל להיווצר פיה ירוקה או שחורה, או כל גידול אורגני מכל סוג שהוא על העוף, הוא הלך רע מאוד ויש למחוק אותו מייד. אפילו ריח העוף ה'כיבוי 'הזה עלול לגרום לך לחלות. [10]
חוקר עוף מבושל
טועמים את העוף לפני שבולעים אותו. אם אתה מרגיש לא בטוח אם עוף מבושל עדיין טוב, אבל לא רוצה לבזבז אותו אם הוא עדיין, אתה יכול לנשנש בזהירות. במקום ללעוס ולבלוע את העוף מייד, עם זאת, עליך להשהות ולנתח את הטעם בזהירות. [11]
  • אם יש לו טעם "כבוי" או נראה מעט חמוץ, פגע אותו וזרוק את השאר.

סקירת אחסון עוף

סקירת אחסון עוף
בדוק את התאריך "מכירה לפי". זה לבד לא תמיד מהווה אינדיקציה טובה אם עוף גולמי עדיין טוב או לא, מכיוון שתאריך "מכירה לפי" רק מכתיב באיזו נקודה כבר לא ניתן למכור עוף לצרכנים. במקום להסתמך על התאריך "למכור לפי", עדיף להשתמש בו כאמצעי לאישור האם העוף שאתה חושד שהפך רע הוא בעצם עבר את ראשו. [12]
  • אם אתה רוכש עוף טרי וקירור מחנות ומקפיא אותו, הוא יכול להימשך עד תשעה חודשים לפני תאריך זה, כל עוד הוא היה טרי בעת הרכישה. [13] מקור המחקר
סקירת אחסון עוף
בדוק באיזו יסוד נאגר התרנגולת. עוף מבושל משתבש מהר יותר אם הוא חשוף לאוויר, ועוף שנאגר בצורה לא נכונה צפוי להיות רע.
  • עוף צריך להיות מאוחסן במיכלים רדודים אטומים או בשקיות מקפיאים כבדים. [14] מקור המחקר
  • זה יכול להיות עטוף בחוזקה בנייר אלומיניום או בניילון נצמד.
  • דוגמא: על מנת להישאר בטוחים באכילה, יש לחתוך את העוף כולו למנות קטנות יותר ולהוציא את כל המילוי לפני הקירור או ההקפאה.
סקירת אחסון עוף
גלה איפה ולכמה זמן התאגרף העוף. [15] זה תלוי גם איך שמרת את העוף. לאחר שחלפו תקופות זמן אלה, יש סיכוי גבוה יותר שהעוף הלך והלך.
  • במקרר, יש להשתמש בעוף גולמי ביום או יומיים, בעוד העוף המבושל נשאר טוב כשלושה עד ארבעה ימים. [16] מקור המחקר
  • במקפיא עוף מבושל יכול להישאר טוב ובטוח לאכילה עד ארבעה חודשים ואילו עוף גולמי יכול להיות טוב עד שנה. [17] מקור המחקר
האם זה בסדר לאכול עוף שמריח רע, אבל לא עבר תאריך התפוגה שלו?
תאריך התפוגה הוא הנחיה טובה, אך אין זה ערובה לכך שהתרנגולת טובה לאכילה. אם העוף שלך מריח מפונק, עדיף לא לאכול אותו, גם אם הוא לא הגיע לתאריך התפוגה של האריזה.
איך אתה יכול לדעת אם עוף טחון השתבש?
העוף עלול להריח חמוץ או להיות דלילי למגע. יתכן גם שתבחין שיש לו צבע עמום או אפרפר.
מה המשמעות אם עוף גולמי מריח כמו ביצים?
ריח הביצית הוא גופרית, שיכולים להשתחרר על ידי סוגים מסוימים של חיידקים. אם העוף שלך מריח ביציות והוא יצא מחבילת פלסטיק עטופה או רגילה, כנראה שלא עדיף לא לאכול אותה. מצד שני, לפעמים ריח של ביצה יכול להיות תוצאה מתהליך האריזה של הקריובאק. אם העוף שלך ארוז קריובאק, תן לו לשבת מספר דקות כדי לראות אם הריח מתפוגג. אם כן, סביר להניח שאוכל לאכול אם מבשלים אותו היטב.
בישלתי ארבע שדיים מאותה החבילה. כולם נראו אותו דבר לפני הבישול. אחד הארבעה נצץ והיה לו דביקות ברורה בחלקו הפנימי של הבשר כשנחתך לתוכו. רק לפני ששמתי את הפה, הבנתי שזה טעים קצת. לא חליתי. מה זה היה?
זה היה עוף רע. דבר טוב שמתם לב ולא אכלתם הרבה ממנו, או סביר להניח שהייתם חולים למדי.
אם מקלות תוף עוף מתחילים להריח, אבל הצבע טוב לאחר שהוקפאו והופשרו במשך ארבעה או חמישה ימים במקרר, האם הם בטוחים בבישול?
לא.
מה קורה אם אוכלים עוף מקולקל
אתה סיכון גבוה מאוד להידבק בהרעלת מזון, וזו חוויה אומללה.
מה אוכל לעשות אם זכיתי בעוף בהגרלה של בשר וזה רע?
לזרוק אותו.
השארתי עוף גולמי ארוז על השיש שעה ו 45 דקות. החבילה אטומה, והיא עדיין מרגישה קר. זה בסדר?
כן. זה אמור להיות בסדר.
צבע העוף שלי טוב, אבל יש לו ריח חמוץ קלוש. זה בסדר?
אסור לעוף להיות ריח חמוץ. זה מצביע על כך שהעוף התקלקל.
האם אוכל לבשל עוף יום אחד אחרי תאריך המכירה?
כן, אתה עדיין יכול להשתמש בזה. תאריך המכירה הוא רק עבור המוכר. כאשר יש ספק, עקוב אחר הצעדים במאמר.
אם יש שאלה אם העוף שלך הוא "אפור מספיק" או "מספיק רזה", הוא צריך לשפוך אותו.
אם זה היה קפוא, מופשר ואז שוב קפוא, זרוק אותו. מזון קפוא יש פוטנציאל להיות נקודה חמה של חיידקים.
אם העוף שלך מפשיר על השיש, זרוק אותו.
l-groop.com © 2020