כיצד ניתן לדעת אם הדגים הלכו רעים

דגים נוטים לשמור היטב במקפיא או במקרר, וניתן לאחסן אותו באחד לפני שאוכלים אותו. עם זאת, בסופו של דבר הבשר יתקלקל, ובשלב זה כבר לא בטוח או בריא לבשל איתו. כדי לדעת אם הדג השתבש, עליכם לקחת בחשבון את תאריך המכירה המודפס על גבי האריזה, את המקום בו הוחזק הדג ואת מרקם הדג וריחו. כדי להימנע מהרעלת מזון, עדיף להשליך דגים ברגע שהוא מראה סימנים לקלקול.

קריאת תאריך המכירה

קריאת תאריך המכירה
השליך דגים גולמיים בקירור יומיים לאחר תאריך המכירה. דגים גולמיים לא מחזיקים מעמד זמן רב במקרר, והוא מתחיל להשתבש זמן קצר לאחר תאריך המכירה. חפש את תאריך המכירה לפי האריזה. אם חלפו יותר מיום או יומיים מאז אותו מועד, זרקו את הדג החוצה. [1]
  • אם תרצה לעכב את תפוגת הדג בקירור, הכניס אותו למקפיא.
  • אם לדג יש תאריך שימוש במקום תאריך מכירה, הימנע מלהשאיר את הדגים מעבר לתאריך זה. "שימוש" מציין כי דגים יתחילו להתקלקל אם הוא לא יאכל עד התאריך המודפס.
קריאת תאריך המכירה
שמור דגים מבושלים במקרר שלך במשך חמישה או שישה ימים מתאריך המכירה. אם קניתם דגים מבושלים - או בישלתם דגים משלכם - ואז שמרתם במקרר בכלי אטום אוויר, הוא ישמור יותר זמן מאשר דגים גולמיים. אם עדיין לא אכלת את הדג לאחר חמישה או שישה ימים לאחר תאריך המכירה, אך יהיה עליו למחוק אותו. [2]
  • אם אתה יודע מראש שאתה לא מתכוון להשתמש בדג המבושל לפני שהוא יפוג, הכנס אותו למקפיא כדי לעכב את התפוגה.
  • אם אתם מתכננים להשליך את האריזה המקורית של הדג ברגע שהוא מבושל, ואז לקרר את הדג, רשמו את תאריך המכירה עד שלא תשכחו אותו אחרי שזרקתם את האריזה.
  • אתה יכול לכתוב את תאריך המכירה על פתק דביק שאתה מצרף לטאפרוור שהדג מאוחסן בו. לחלופין, כתוב את התאריך על פנקס רשימות שאתה שומר על דלת המקרר שלך.
קריאת תאריך המכירה
שמור דגים קפואים למשך 6 עד 9 חודשים מתאריך המכירה. בין אם זה גולמי או מבושל, דגים קפואים ישמרו הרבה יותר מדגים בקירור. החריג היחיד לכלל זה הוא סלמון מעושן. אפילו במקפיא סלמון מעושן יימשך רק בין 3 ל 6 חודשים. [3]
  • אתה תמיד יכול להקפיא את הסלמון שלך בעצמך, גם אם קנית אותו גולמי או שכבר בישלת אותו. להקפאת סלמון יש לעטוף את נתחי הדגים בשכבה של ניילון נצמד, או להניח אותם בשקית ניילון אטומה. [4] מקור המחקר

בודק את הדגים

בודק את הדגים
הרגישו לציפוי דקיק על הדג הגולמי. ככל שהדגים מתבגרים ומתחילים להשתבש, פני השטח החיצוניים שלה יירטבו ובסופו של דבר יתפתחו שכבה רזה דקה. זה סימן טוב לכך שהדג שלך החל להתקלקל. ברגע שדגים יתקלקלו ​​לחלוטין, הלחות הדלילה על הבשר תחוש עבה וחלקלק למגע. [5]
  • השלך דגים טריים ברגע שאתה שם לב לתחילת המרקם הדקיק הזה.
  • דגים מבושלים לא יפתחו ציפוי חלקלק, גם לאחר שהחל להיות רע.
בודק את הדגים
ריח לניחוח דגים חריף. כל הדגים - גולמיים או מבושלים - מריחים כמו דגים. עם זאת, לדגים בקירור שהחלו להשתבש יהיה ריח דגי יותר ויותר. אם תינתן מספיק זמן, ריח דגים חזק זה יתפתח לריח הבוטה של ​​בשר נרקב. [6]
  • ככל שדגים ימשיכו להתקלקל, ריח הדגים החריף שלו יתעצם ומתעצם. עדיף להשליך דגים ברגע שהוא מתחיל להריח "כבוי".
בודק את הדגים
בדוק את הדגים הגולמיים לקבלת צבע חלבי. בשר דגים בדרך כלל בצבע ורוד בהיר או לבן, עם סרט נוזל דק וצלול. ככל שדגים טריים או בקירור מתיישנים ומתחילים להשתבש, הבשר יקבל צבע מבריק וחלב. החלקים החלביים של הדגים עשויים גם הם ללבוש גוון כחול או אפור. [7]
  • אם כבר בישלתם את הדג שלכם, הוא לא יפתח צבע חלבי. סימן תפוגה זה חל רק על דגים גולמיים.
בודק את הדגים
בדוק אם קיימים סימני שריפת מקפיא. אם שמרת דגים במקפיא מעל 9 חודשים, יתכן שהוא יראה סימני שריפת מקפיא. חפש פסגות קרח מגובשות שהתגבשו על פני הדג ושימו לב לכל טלאים צבעוניים. [8] השלך אוכל שנשרף במקפיא.
  • מזון שנשרף במקפיא עדיין אכיל מבחינה טכנית, והוא לא יחלה אותך. עם זאת, דגים יאבדו את מרבית טעמו ויקבלו מרקם גרגרני כאשר שריפת המקפיא תופס.

זיהוי סלמון שפג תוקפו

זיהוי סלמון שפג תוקפו
שימו לב אם הקווים הלבנים בבשר נעלמים. סלמון, בניגוד לרוב מיני הדגים האחרים, ידוע בקווים הלבנים הדקים המפרידים בין שכבות או פתיתים של בשרו. קווים אלו מצביעים על כך שהדג עדיין טרי ואכיל. אם שמתם לב שהקווים הלבנים האלה נעלמו - או אם הם פנו לצבע אפור יותר - הסלמון ככל הנראה הלך רע. [9]
זיהוי סלמון שפג תוקפו
לחץ על הסלמון כדי לראות אם הוא עדיין יציב. סלמון טרי אכיל צריך להיות יציב למגע. אם הסלמון במקרר שלך הפך למעוצב, סחוט או רך במפתיע, כנראה שהוא פג תוקף. [10]
  • הקווים הלבנים בין פתיתי הסלמון יכולים להעיד על יציבותו בנוסף לרעננותו. ברגע שהתורים דעכו, הבשר הוא כולו אך מובטח שהוא רך.
זיהוי סלמון שפג תוקפו
בדוק את הסלמון על נקודות צבעוניות על הבשר. שלא כמו סוגים אחרים של דגים, כאשר הסלמון מתיישן ומתחיל להשתבש, הוא יפתח שינוי צבע. הביטו על פני הבשר. אם אתה רואה כתמים שאינם בצבע הוורוד הבריא של מרבית הסלמון, ככל הנראה הדג שלך פג. [11]
  • מרבית השינויים שלא תמצאו על סלמון יהיו כהים. עם זאת, לסלמון המפונק יכולים להיות גם טלאים קטנים לבנים.
האם דגים מבושלים שמריחים אמוניה בטוחים לאכילה?
כל עוד הבשר עדיין יציב והעור מבריק ולא רזה, הדג עדין לבשל ולאכול. אם פירות הים שלך מריחים אמוניה בצורה מופרזת, או שהם רטובים, רזים או מפוקפקים אחרת, זרוק אותה. עדיף להיות בטוח מאשר להצטער.
מדוע בקלה שלי יש טעם אמוניה רק ​​אחרי שבישלתי אותו?
מפזרים מלח על כל הקוד שלך לפני שאתה מבשל / אופה / מנגל / מטגן אותו. השאר אותו לפחות 20 דקות. ואז שוטפים ומבשלים כרגיל. המלח יפיק כל טעם רע שאינו רצוי ויוציא את מיטב הטעם שלו.
מדוע יש לסלמון המבושל שלי ריח חריף?
לסלמון טרי יש ריח קל, כך שאם שלך יש ריח חריף או דמוי אמוניה, זה כנראה רע. אתה יכול גם לבדוק את המשטח עבור עור לבן ושקוף. אם אתה רואה סרט חלבי על הסלמון שלך, היפטר ממנו. תדע שסלמון מבושל הוא רע אם יש לו ריח רע ומרקם דק.
האם לטונה מבושלת יש טעם טאנגי?
לא טונה טרייה ולא מבושלת יתר על המידה (או מבושלת בכלל) היא טעימה. קרפצ'יו טונה וסביצ'ה עשויים לטעום טנגי, אך אלה דורשים במפורש טונה גולמית.
הרתיחתי כיכר דגים קפואה, לפי ההוראות. יש לו צבע חום בגוון החיצוני. זה מעולם לא קרה לפני כן. האם זה בטוח לאכול?
אין תשובה מובטחת במקרה זה, אבל אם אין לה ריח של אמוניה זה כנראה בטוח. מאכלים רבים ושונים (כולל תירס, למשל) ישחימו בקצוות, אפילו כשהם מבושלים.
השגתי סלמון פראי של גרגירי עשן סלמון 8 0z פילה ללא עצמות / מוכן לאכילה תאריך תפוגה 5/01/2019 והיום הוא 29 באפריל, 2019 איך אוכל לדעת אם הסלמון הלך רע?
הוא לא עבר התאריך ולכן הסלמון עדיין צריך להיות טוב לאכילה. כמו כן, תוכלו להריח אותו לפני שאתם אוכלים אותו כדי לראות אם הוא התחיל להתפורר.
הפשרתי פורל שלם וזה היה מאוד רזה. לא היה לו ריח רע, והצבע עדיין היה נחמד. האם פורל טוב לאכול?
בדרך כלל, דברים שהקפיאו עליהם מים הם דקיקים כאשר מופשרים. אם זה נראה ומריח טוב, אחרת, זה בטח בטוח לאכול.
קוקטייל השרימפס שלי הושאר בחוץ משעה 15:30 עד 11:00 מ 'לפני שקיררתי אותו. האם זה בטוח לאכול למחרת?
לא, מכיוון שבילה יותר מדי זמן ב"איזור הסכנה "של הטמפרטורה. בישול זה היטב במיקרוגל לפני האכילה הוא ההימור הבטוח ביותר.
החלק התחתון של הכוס שלי היה ירוק אבל כבר אכלתי חצי - מה עלי לעשות? ברור שזרקתי את זה.
אם יש לך תסמיני מחלה, פנה מייד לרופא או פנה למרכז החירום בבית החולים המקומי שלך. אם לא מופיעים תסמינים, כדאי לך להמשיך כרגיל. הקפד לבדוק את הדגים בעתיד, לפני האוכל.
מדוע לפיסת בקלה מבושל יש קצת ורוד ססגוני בפנים?
זה בגלל שהוא לא מבושל מספיק, ממש כמו שיש לך המבורגר ובישלת אותו מעט מדי.
שימורי דגים יכולים להימשך שנים. שימורי טונה, אנשובי או סרדינים יכולים להימשך בכל מקום בין שנתיים לחמש שנים לאחר תאריך המכירה המודפס על הפחית. אם פג תוקפם של דגים משומרים יותר מחמש שנים, עדיף לזרוק אותם. [12]
אם לדגים המשומרים יש תאריך שימוש ולא תאריך מכירה, יש לאכול אותו לפני תאריך השימוש.
מכיוון שסלמון מתקלקל מהר יותר מדגים משומרים אחרים, סלמון משומר ישמור רק במשך 6 עד 9 חודשים במזווה שלך. [13]
כאשר יש ספק, זרוק דגים שלדעתך עלול להשתבש. לא שווה את הסיכון לפתח מקרה של הרעלת מזון.
l-groop.com © 2020