כיצד ניתן לדעת אם בשר בקר טחון הלך רע

בשר בקר טחון הוא מרכיב רב-תכליתי בו אתה יכול להכין המבורגרים , בשר טאקו , רוטב ספגטי , וכל כך הרבה יותר. אם יש לך בקר במקרר ואינך בטוח אם הוא עדיין טוב לשימוש, תוכל לבדוק כמה דרכים קלות לראות אם הוא מפונק. רק זכרו לא לאכול בשר שלא הלך רע!

בודק את הבקר

בודק את הבקר
בדוק אם הוא הפך חום עמום או אפור. בשר בקר טרי יהיה בצבע אדום בוהק, אך יתכן שיש בו כמה כתמים חומים באמצע שכן בקר טחון נלקח מאזורים שונים של הפרה. בשר בקר הטחון שלך יהפוך לאפור יותר ככל שתשמור עליו. אם כל הבשר שלך הוא אפור ולא אדום או חום, עדיף לזרוק אותו. [1]
  • בקר טחון ארוז מראש מפתח צבע חום מבפנים מכיוון שהחמצן אינו מסוגל להגיע למרכז.
בודק את הבקר
תריחי את הבקר כדי לראות אם אתה מבחין בריח חמוץ. לבקר טרי יהיה ריח קל, אך בקר שלא יתחיל להשתבש יש לו ריח רקוב או חמוץ. הריח מופק מגזים המיוצרים על ידי חלק מהחיידקים בבשרך. אם יש ריח חזק, הימנע מאכילתו. [2]
  • לא ניתן להריח חיידקים רבים הגורמים למחלות הניתנות במזון כמו סלמונלה וניתן למצוא אותם על בשר בקר טרי. תמיד לבשל את הבקר היטב כדי להרוג חיידקים. אם אינך מרגיש בנוח לאכול את הבקר, זרוק אותו.
בודק את הבקר
גע בבשר כדי לראות אם הוא מרגיש רזה. סחטו את הבשר באצבעותיך כדי לחוש את עקביותו. בשר טרי צריך להתפרק בידיים שלך בקלות ולהיפרד לגושים. אם הבשר דביק או בעל מרקם דליל, הוא ככל הנראה השתבש. [3]
  • תמיד יש לשטוף את הידיים לפני ואחרי שאתה מטפל בבשר בקר נא כדי שלא תפזר חיידקים או משטחים מזהמים.
בודק את הבקר
בדוק את תאריך המכירה לפי האריזה. בטוח בקר בקר טחון גולמי רק יום או יומיים לאחר המועד המומלץ למכירה. בדוק את לוח השנה כדי לקבוע כמה ימים חלפו מאז שקנית אותו והשליך אותו אם הוא ישן. [4]

אחסן בשר בקר טחון כראוי

אחסן בשר בקר טחון כראוי
אחסן בקר טחון לא מבושל במקרר בגובה 4 ° C או מתחת לו. אם אתם מתכננים לבשל בקר בקר, שמרו אותו במקרר. בשר בקר שנשאר בטמפרטורת החדר יתחיל לנמל מושבות חיידקים מזיקים תוך שעתיים. לעולם אל תשאיר בשר בחוץ למשך יותר משעתיים בטמפרטורת החדר, או למשך יותר משעה אם הוא מעל 32 מעלות צלזיוס.
  • אם אינכם מתכננים לבשל את הבקר שלכם מייד, הקפיאו אותו.
אחסן בשר בקר טחון כראוי
מבשלים את הבקר בקר תוך יומיים מיום המכירה. אם הבקר היה כל הזמן במקרר, הוא יישאר טרי ובטוח לשימוש עד יומיים לאחר התאריך המופיע על גבי האריזה. וודא שאתה משתמש בבקר בקר מיד לאחר שקנית אותו כך שלא יבזבז. [5]
אחסן בשר בקר טחון כראוי
יש לשמור בקר בקר נא במקפיא עד 4 חודשים. שמור את הבקר בשקיות ניילון בטוחות במקפיא ותייג אותן בתאריך המכירה המופיע על גבי האריזה. סוחטים את כל האוויר מהתיק לפני שאוטמים אותו כדי לחסוך מקום במקפיא. [6]
  • ייתכן שתתחיל לשים לב לכתמי מקפיא לבנים על הבקר לאחר מספר חודשים. ניתן לנתק את האזורים הללו אם יש מעטים בלבד. אחרת, זרקו את הבשר.
אחסן בשר בקר טחון כראוי
הפשירו את הבקר במקרר או בכיור מלא במים קרים. העבירו את הבקר הקפוא למקרר יום אחד עד יומיים לפני שאתם מתכננים להשתמש בו כך שיהיה לו זמן להפשיר לחלוטין. אם אתם רוצים להפשיר את הבשר בכיור, מלאו את הכיור במים קרים והעמידו את הבקר. החלף את המים כל 30 דקות עד שהם מופשרים לחלוטין. [7]
  • בשר בקר שהופשר במים צריך לבשל מייד.
  • לעולם אל תשאיר את הבשר להפשרה בטמפרטורת החדר.
  • ניתן להפשיר בקר בקר במיקרוגל, אך יש לבשל אותו מיד לאחר סיום הפשרתו כדי למנוע זיהום כלשהו.
אחסן בשר בקר טחון כראוי
מבשלים בשר בקר טחון עד 71 מעלות צלזיוס לפני האחסון או אכילתו. הדרך היחידה להרוג את החיידקים הטבעיים בבשרך היא לבשל אותו לחלוטין. השתמש במדחום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר בזמן שאתה מבשל אותו. [8]
אחסן בשר בקר טחון כראוי
אחסן בקר טחון מבושל במקרר או במקפיא. בשר בקר טחון מבושל ניתן לאחסן בבטחה במקרר למשך 7 ימים לפני שהוא מתחיל להתקלקל. ניתן לאחסן אותו גם עד 8 חודשים במקפיא. הקפידו לאחסן אותו בכלי אטום אוויר!
קפאו £ 2 בקר טחון ביום השלישי לקירור. הוא הפך חום כהה כשהופשר במקרר. זה רע?
בדוק את הריח והמרקם של בשר בקר הטחון שלך. זה כן משנה את צבעו ככל שהוא מתבגר, אבל אם הוא לא מריח או מרגיש רזה, הוא עדיין צריך להיות בסדר.
האם אוכל לבשל בקר טחון שישב במקרר למשך זמן לא ידוע?
זרוק אותו אם אינך בטוח מתי היה תאריך המכירה. יתכן וזה הלך רע.
האם הבקר הטחון שלי בטוח לאכילה למחרת אם הפשרתי אותו באריזה במים כל היום ושם אותו במקרר למשך לילה?
יש לבשל בשר בקר טחון מיד לאחר הפשרתו במים. אחרת, חיידקים עלולים להיווצר.
ארזתי את ההמבורגרים שלי בשקיות מקפיא נפרדות והשארתי אותם על השיש במשך 6 שעות במזג אוויר של 74 מעלות. האם אוכל להקפיא אותם עכשיו?
אסור לך להקפיא אותם מכיוון שהם ככל הנראה פיתחו חיידקים בזמן שהם מפשירים בטמפרטורת החדר. תמיד תפשיר את הבקר שלך במקרר או בכיור עם מים קרים.
מה יגרום לבשר לטעום חמוץ לאחר שהוא קפוא?
ככל שאתה שומר מזון במקפיא, כך גדל הסיכוי לפתח כתמי מקפיא שיכולים לייחס לטעם.
האם זה בטוח לבשל ולאכול בקר שהחום? הוא הוקפא והופשר.
בשר יהפוך לחום עם הזמן. בדוק אם יש לו ריח או מרקם דקיק.
האם אוכל להרתיח את בשר בקר הטחון שלי אם אני לא בטוח שזה רע?
במקרה של ספק, זרוק את הבקר. זה טוב להשתמש רק עד יומיים לאחר תאריך המכירה אם זה היה במקרר שלך.
קניתי 5 ק"ג. של המבורגר ב- Grocery Outlet והקפיא אותו מייד. מיץ טעים וחמוץ צבעוני ומוזר יצא בזמן הטיגון. מה קרה?
יתכן שבשר הבקר שלך נשרף במקפיא או שהוא פג תוקף כשקנית אותו ומעולם לא שמת לב אליו. המיץ הצבעוני הצלול היה אולי תערובת מימית שהדליף החוצה בזמן הבישול.
אם הבשר מריח מעט, האם בישולו יציל אותו ביסודיות?
לא זה לא יקרה. הבעיה עם הרעלת מזון היא שכל הרעים שיש בבשר השאירו אחריהם רעלים - זו אחת הסיבות שזה נקרא הרעלת מזון ולא מזון. אם הבקר לא הלך, אתה לא יכול לבשל אותו כדי להציל אותו, יש לזרוק אותו.
אם אני מאכיל את כלבי בקר בקר טחון שנשאר בחוץ יומיים, האם זה יפגע בו?
כן, סביר להניח שהוא יפגע בו, ממש כמו שאנושיים.
שמור על מזון קר מתחת ל -4 מעלות צלזיוס ואוכלים חמים מעל 60 מעלות צלזיוס. כל דבר בין שני הטווחים הללו נמצא ב"איזור הסכנה "ויתחיל לפתח חיידקים.
שטפו את הידיים לאחר הטיפול בבשר בקר כדי שלא תזהמו משטחים אחרים.
לבשל בקר בקר בטמפרטורה פנימית של 71 מעלות צלזיוס.
l-groop.com © 2020