כיצד ניתן לדעת אם פאי פקאן נעשה

פאי פקאן הוא קינוח טעים שקשה לשמצה לאפות היטב משום שהוא יכול להיות קשה לדעת מתי הוא נעשה. הקרום והפקאן יכולים להישרף בקלות אם הם מבושלים יתר על המידה, אך האמצע יכול לצאת נוזל אם הוא לא מבושל מספיק זמן. עם זאת, עם הטכניקות הנכונות, תוכלו לאפות פשטידת אגוזי פקאן מדליקים לחלוטין.

Par-אפיית קרום שלך

Par-אפיית קרום שלך
השתמש במדחום כדי לבדוק את טמפרטורת התנור שלך. לפני שאתה אופה משהו בתנור שלך, וודא שאתה יודע לאילו טמפרטורות הוא מגיע. מדי חום לתנור פשוט יושבים בתוך התנור שלך ומספקים קריאה מדויקת יותר של הטמפרטורה הפנימית של התנור שלך מאשר התרמוסטט של התנור שלך. [1]
  • לדוגמה, אם התנור שלך מוגדר ל -350 מעלות צלזיוס, אבל המדחום בפנים מראה קריאה של 325 מעלות צלזיוס בלבד, תצטרך להעלות את התרמוסטט עד שהוא יגיע לטמפרטורה הנכונה קריאה.
Par-אפיית קרום שלך
הניחו את הקרום שלכם בצלחת פאי צלולה. חפש מנה של פשטידת זכוכית צלולה בכל חנות שמוכרת ציוד לאפייה או ברשת. קו את המנה שלך עם שלך קרום פאי כמו שבדרך כלל היית עושה. [2]
  • המנה הצלולה תעניק לכם אפייה יפה ואחידה לקרום פריך וזהוב. זה גם יאפשר לראות כיצד הקרום מתבשל בתחתית.
Par-אפיית קרום שלך
הקפיא את קרום העוגה שלך לפחות 20 דקות. לאחר שיצרתם את קרום העוגה שלכם, הקפיאו אותו כדי למנוע את העוגה התחתונה והחשובה של האימה. שלב זה גם מונע מקליפת הפאי להתכווץ כאשר כל השומן בקרום נמס וזה נותן לך תחתית פריכה למילוי שלך. [3]
  • אם הקרום שלך יהיה במקפיא יותר משלושים דקות, עטוף אותו בניילון נצמד. אם הקרום הוקפא מראש או אם הכנסתם למקפיא למשך יותר מארבע שעות, הכניסו אותו למקרר למשך כ- 30 דקות לפני שאתם אופים אותו.
Par-אפיית קרום שלך
קו את הקרום שלך בנייר כסף או קלף ומשקלי פאי. ידוע כ אפייה עיוורת , שלב זה מונע את קרום העוגה להתנפח כשהוא מבושל. גזרו חתיכת נייר קלף או נייר כסף גדולים מספיק כדי למלא את פנים קרום העוגה. הניחו את המשקולות שלכם על גבי הקלף. [4] השתמש מספיק בכדי לכסות את כל החלק התחתון של קרום העוגה שלך. [5]
  • קנו משקולות פאי בחנות שמוכרת ציוד לאפייה או ברשת.
  • כחלופה, השתמש בסוכר, שעועית מיובשת, עדשים או אורז כדי להפיל את הקרום שלך.
  • הבחירה בין נייר כסף לקלף משתנה מאופה לאופה. נייר כסף יכול לסייע במניעת שקעים בקצוות הקרום שלך, בעוד שקלף הסיכוי להידבק פחות לתוך הקרום.
Par-אפיית קרום שלך
אופים את הקרום שלך בחום של 350 מעלות למשך 45 עד 50 דקות. שמור את קרום הפאי שלך בתנור עם משקולות הפאי לאורך משך הבישול. הוציאו אותו מהתנור והסירו את משקלי הפשטידה בסיום. עכשיו אתה מוכן להוסיף את המלית שלך ולאפות! [6]
  • הטמפרטורה והתזמון של ה- par-bake שלכם עשויים להשתנות בהתאם למתכון המדויק בו אתם משתמשים. [7] מקור המחקר

מחפש סימנים של אלילות

מחפש סימנים של אלילות
עקוב אחר המתכון שלך להוסיף את המלית ולאפות. ישנן עשרות דרכים להכין פאי פקאן . חפש באינטרנט מתכון שיש בו ביקורות טובות. קרא את ההערות על המתכון כדי ללמוד על בעיות פוטנציאליות וכיצד לטפל בהן.
  • אופים את העוגה שלכם לפי ההוראות אך הקפידו לשמור עליה.
  • בדוק את העוגה שלך באמצע זמן האפייה, ושוב כל 10-15 דקות אחריה, כדי לחפש סימני אלילות.
מחפש סימנים של אלילות
חפש צבע חום בינוני על הפקאנים. כשעושים פשטידת פקאן, בחלקו העליון של הפאי נראה מראה מקורמל. חלק נחמד בינוני עד חום כהה עם קרום קצוות זהוב הוא אינדיקציה טובה לכך שהעוגה עשויה להיות גמורה. [8]
מחפש סימנים של אלילות
בדוק את העוגה לכמות הג'יג'ל המושלמת. מבחן הצחצוח הוא חובה בעת הכנת פשטידות פסטה כמו פאי פקאן. שלפו אותו מהתנור והניחו לטלטל עדין. אם הדבר מביא לתנועה דמויית גל זורמת לאורך מילוי העוגה, העוגה שלך עדיין לא סיימה. [9]
  • כמות הג'יג'ל המושלמת תחקה את מה שהיית רואה אם ​​תנער קערית ג'לטין.
  • הקצוות הפנימיים שלך צריכים להיות יציבים, האמצע צריך לשמור על חלק מהתנועה ההיא.
  • חפש מעט נפיחות בשולי העוגה, לאורך הקרום. זהו גם אינדיקטור טוב לכך שהמלית קבעה כראוי.
  • אם אתה ממתין יותר מדי זמן, משטח העוגה עשוי להיסדק כשהוא יתקרר. זו אינדיקציה שהעוגה שלכם מבושלת יתר על המידה.
מחפש סימנים של אלילות
חפש טמפרטורה פנימית של 185 מעלות צלזיוס. אם אתה באמת לא בטוח אם העוגה נעשית, אתה יכול לבדוק שהיא הגיעה לטמפרטורה הפנימית הנכונה באמצעות מדחום לקריאה מיידית. הדבק את בדיקת המדחום במרכז העוגה שלך והמתן לקריאת הטמפרטורה. [10]
  • קנו מדחום מיידי בכל חנות שמוכרת ציוד לאפייה, או ברשת.
טוסטו את הפקאנים לפני שתכניסו אותם לפשטידה שלכם בכדי להוציא את טעמם. אופים אותם כ -8 דקות בחום של 350 מעלות. [11]
קו את החלק התחתון של קליפת העוגה עם הפקאנים ואז הוסיפו את תערובת הבצק שלכם. הפקאנים צפים לראשם במהלך האפייה, ויעניקו לפשטידה שלכם את החלק העליון והפריך. [12]
בבדיקת העוגה שלך, נסה לא לפתוח את דלת התנור שוב ושוב (או בכלל, אם אתה יכול לעזור לה). זה יעזור לשמור על טמפרטורה אחידה וקבועה למשך האפייה.
l-groop.com © 2020