איך לעבות קארי

זה יכול להיות מתסכל להכין קארי מפתה רק כדי שהרוטב יתגלה מימי. למרבה המזל, ישנם הרבה תיקונים מהירים ופשוטים לקארי דק. אתה יכול להשתמש במזונות כמו יוגורט בכדי להסמיך את הקארי. אפשר להוסיף גם קמח או עמילן תירס. רימוד הקארי מספר דקות נוספות יכול גם לגרום לו להגיע לעקביות הנכונה.

שימוש באוכל

שימוש באוכל
מערבבים פנימה יוגורט לא ממולח. יוגורט סמיך, כמו יוגורט יווני, עובד הכי טוב. כל שעליך לעשות הוא להוסיף כמות קטנה של יוגורט, כמו כפית, בכל פעם. מערבבים את היוגורט לתוך הקארי וממשיכים להוסיף עוד קצת בכל פעם עד שהוא מגיע לעובי הרצוי. [1]
  • זה נהדר עבור קארי בסגנון הודי כתחליף קרם. זה יכול גם להועיל אם הקארי שלך קצת יותר חריף ממה שהיית רוצה, מכיוון שהוא יכול לקרר את הקארי שלך.
שימוש באוכל
נסה רסק עגבניות או מחית. זה עובד בצורה הטובה ביותר עבור קארי שכבר מבוסס עגבניות, מכיוון שזה לא ישפיע יותר מדי על הטעם. מחית עגבניות בדרך כלל עבה יותר מהעיסה ובעלת טעם מעט חזק יותר. מערבבים פנימה כמות קטנה של מחית עגבניות או מדביקים לתוך הקארי. מוסיפים מעט בכל פעם עד שהקארי מתעבה כמו שרוצים. [2]
  • אם אין לכם מחית או הדבק, תוכלו לנסות עגבניות חתוכות לקוביות.
  • לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הוסיפו עגבניות או מחית עגבניות במהלך הבישול ולא לאחר מכן.
שימוש באוכל
מועכים את תפוחי האדמה כבר בקארי שלכם. אם אתם מבשלים עם תפוחי אדמה, נסו לרסק אותם אחרי שהקארי מבושל. זוהי דרך פשוטה לעבות את הקארי מבלי לפגוע או לדלל את הטעם. לפעמים, כמה פירה יכולים להכין קארי עבה יותר. [3]

שימוש בקמחים ואבקות

שימוש בקמחים ואבקות
נסה קורנפלור. אם יש לך כמה קורנפלור בהישג יד במטבח שלך, מערבבים כף (15 מ"ל) קורנפלור עם כף (15 מ"ל) מים. מערבבים את זה לקארי שלך כשהוא רותח כדי להסמיך אותו. [4]
  • במידת הצורך, אתה יכול להוסיף עוד קצת מים וקורנפלור אם הקארי שלך לא מתעבה עם כף אחת (15 מ"ל) מכל אחד.
שימוש בקמחים ואבקות
השתמש בקמח ושומן בישול. שתי כפות קמח (30 מ"ל) מעורבבות עם שתי כפות (30 מ"ל) של שומן בישול כמו חמאה יכולות להסמיך קארי. הסר כוס קארי (240 מ"ל) וערבב אותה בתערובת הקמח והשומן שלך. החזירו את הקארי לסיר הראשי וערבבו אותו לעיבוי הקארי. [5]
  • אתה יכול להוסיף עוד קצת קמח אם הקארי שלך לא מתעבה בפעם הראשונה.
שימוש בקמחים ואבקות
הוסף חץ. הערבה מעבה קארי ממש כמו קורנפלור. הוסיפו כף (15 מ"ל) של משך החץ לקארי שלך ואז ערבבו אותו. אם הקארי שלך לא מתעבה, הוסף עוד קצת בכל פעם עד שתקבל את העקביות הנכונה. [6]

משרים את הקארי

משרים את הקארי
הפחיתו את החום. אם הקארי שלך לא מתעבה כראוי במהלך זמן הבישול הרגיל, העבר את האש לרתיחה. תן לקארי להתבשל על האש כשאתה עוקב אחריו. [7]
  • השאר את הקארי חשוף בזמן שהוא מתבשל.
משרים את הקארי
תן לקארי להתבשל עד שהוא מצטמצם. כאשר הקארי מבעבע, תוכלו לצפות שהוא יקטן. מערבבים את הקארי כשהוא מקטין כדי לבדוק את העובי. תן לקארי לצמצם עד שהוא יהיה סמיך ככל שתרצה. [8]
  • הזמן משתנה מאוד תלוי בסוג הקארי, לכן יש לפקוח עין על הקארי שלך כשהוא מתעבה. זה עשוי להקטין תוך מספר דקות או שזה עשוי להידרש 10 עד 20 דקות.
משרים את הקארי
הוסף מים אם הקארי שלך סמיך מדי. לפעמים קארי יכול להפחית יותר מדי כשמבשלים. זה עלול לגרום לקארי סמיך מדי. כל שעליך לעשות הוא להוסיף מעט מים בכל פעם במקרה זה עד שהקארי שלך יגיע לעקביות הנכונה.
איך מכינים קארי עוף ברוטב סמיך?
התחל עם טיגון של כמה בצלים ורסק עגבניות במחבת. ואז להוסיף תבלינים: אבקת צ'ילי, אבקת כורכום וכו '. ואז להוסיף את העוף והמים. כדי להפוך את הקארי לסמיך יותר, הוסף מעט קמח בכל פעם עד שהעקביות תהיה לטעמך.
l-groop.com © 2020