כיצד לעבות מרק תפוחי אדמה

מרק תפוחי אדמה הוא ארוחה מנחמת וטעימה, והיא הבחירה המושלמת אם רוצים משהו שמנת וחם ביום קר. אם אתה מכין מרק תפוחי אדמה משלך, עם זאת, לפעמים אתה עשוי לקבל את המרק דק מדי. למרבה המזל, ישנן דרכים רבות ושונות בהן תוכלו לעבות מרק תפוחי אדמה. אם אתה צריך להוסיף הרבה גוף למרק, נסה להוסיף עמילן לעיבויו, או מערבב משהו שמנת אם אתה רק צריך לעבות אותו מעט!

עיבוי המרק עם עמילן

עיבוי המרק עם עמילן
הוסף רוקס להוסיף את המרב ביותר לעובי שלך. רולס מיוצר על ידי חימום חלקים שווים של קמח ושומן כדי להוסיף גוף וטעם למנה. כדי להסמיך כ- 1.95 ליטר, ממיסים 2 כפות (28 גר ') חמאה במחבת, ואז מקציפים פנימה 2 כפות (30 גר') קמח. המשיכו לבשל את התערובת, תוך ערבוב מתמיד, עד שזה צבע בלונדיני, או סתם מתחילים להחשיך. לאחר מכן, מערבבים את הרוקס למרק שלך רגע לפני שהוא מסיים את הבישול. [1]
  • אם אתה רוצה להוסיף טעם אגוזי למרק שלך, לבשל את הרוקס עד שזה בערך בצבע של חמאת בוטנים. עם זאת, רוקס קליל יותר יעבה את המרק בצורה יעילה יותר.
  • מכיוון שאינך אופה עם זה, אתה יכול להשתמש בקמח בעל התרוממות עצמית או כל מטרה כדי לעבות את המרק שלך.
עיבוי המרק עם עמילן
הכינו slurry עם קורנפלור או קמח למרק דק מאוד. להקציף 2 כפות (25 גר ') קורנפלור או 2 כפות (30 גר') קמח עם כוס מים (59 מ"ל) מים קרירים. ברגע שהעמילן מומס לחלוטין, שפכו את השפלים לסיר הראשי. מחממים את המרק לרתיחה למשך דקה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שהמרק סמיך כמו שהיית רוצה. [2]
  • על ידי ערבוב הקמח או הקורנפלור במים קרירים לפני שתוסיפו אותו למרק, תמנעו ממנו להתגבש כשהוא פוגע בנוזל החם.
  • זה יסמיך כ- 1,95 ליטר מרק.
עיבוי המרק עם עמילן
שופכים פנימה כוס (60 גר ') פתיתי תפוח אדמה מיידים לתיקון מהיר. זה יוסיף טעם תפוח אדמה נוסף למרק שלך, כך שאתה לא צריך לדאוג לשנות את הטעם. הוסף את תפוחי האדמה המיידיות למרק שלך בסוף כשהוא מתבשל, ואז מכסה את הסיר וממתין כ -5 דקות. [3]
  • זה יסמיך בערך 2 קילוגרמים של מרק, ופתיתי תפוחי האדמה האלה יוסיפו הרבה גוף. התאם את הפרופורציה לפי הצורך.
עיבוי המרק עם עמילן
יוצרים מאני מאפה של חמאה וקמח כדי להסמיך את המרק בסוף. כדי להסמיך כמאה מרק (0.95 ל ') של מרק, קח 2 כפות (28 גר') חמאה מרוככת ו -2 כפות (30 גר ') קמח והניח אותם בקערה, ואז ללוש אותם יחד עם הידיים. כאשר התערובת משולבת לחלוטין, היא צריכה להיות מתפוררת. הוסף את הפירורים מעט בכל פעם למרק החם שלך, ממש לפני סיום הבישול, עד שהוא מגיע לעקביות הרצויה. [4]
  • Beurre manie היא טכניקה צרפתית הדומה להכנת רוקס. [5] מקור המחקר
  • החמאה מצפה את גרגרי הקמח הבודדים, וזו הסיבה שהם לא יתמלאו כשאתם מוסיפים אותם למרק חם.
  • זה יוסיף כמות בינונית של עובי למרק שלך.
עיבוי המרק עם עמילן
לקרוע נתחי לחם ולהשרות אותם במרק כדי להוסיף עובי בינוני. לקרוע 3-4 פרוסות לחם לנתחים גדולים. לאחר מכן, השתמש במצקת כדי לכף מעט מהמרק לקערה. מוסיפים פנימה את נתחי הלחם ונותנים להם להתמוסס, ואז לרסק אותם בבלנדר או במעבד מזון. שופכים את התערובת חזרה למרק ומערבבים אותה היטב. אתה אמור לראות את האפקט מייד. [6]
  • יתכן שתרצה להסיר את הקרסטות אם אתה משתמש בלחם צרפתי או בלחם אחר עם קרום פרווה, מכיוון שהוא עלול לא להתמוסס לחלוטין. עם זאת, מכיוון שאתה מטהר את זה, אתה רשאי לבחור להשאיר את הקרומים אם אתה מעדיף.
  • לחם מעופש יעבה את המרק יותר מאשר כיכרות טריות.
  • זה אמור לתת לך כ -2 כוסות (75-100 גר ') פירורי לחם, שיעבו 1 ק"ג מרק.

ערבוב באלמנט קרמי

ערבוב באלמנט קרמי
יוצקים פנימה מעט שמנת להוסיף עובי ומרקם משיי. הוספת שמנת למרק שלך תעזור לעבות אותו, והיא תעניק למרק תפוחי האדמה מרקם שמנתי ומשיי. בנוסף, הקרם מוסיף טעם עשיר שהולך בצורה מושלמת עם מרק תפוחי אדמה. מדדו את השמנת לקערה, ואז הוסיפו לקערה מעט מהמרק החם כדי למתן אותה, או להעלות אותה בעדינות לטמפרטורה. ואז שופכים את התערובת חזרה למרק ומערבבים היטב. [7]
  • הכמות שתוסיף תלויה בכמות המרק שהכנת וכמה אתה צריך לעבות אותו. התחל עם 1-2 כפות אמריקאיות (15-30 מ"ל), ואז הוסף עוד אם צריך.
  • אם המרק שלכם מימי מאוד, הוספת נוזל נוסף רק תעזור כל כך. מומלץ לשקול להוסיף רוקס או עמילן אחר במקום.
ערבוב באלמנט קרמי
הוסף בובת יוגורט לעיבוי המרק שלך תוך כדי הוספת טעם טאנגי. היוגורט יעבה מרק בצורה דומה לקרם, אך הוא מוסיף טעם טאנגי מורגש למנה, והוא מביא למרק קל יותר. מחממים את היוגורט על ידי ערבובו עם מעט מהמרק החם לפני ששופכים פנימה, מה שאמור למנוע ממנה להקיש. [8]
  • טעמו של היוגורט מתאים במיוחד למרקי תפוחי אדמה המכילים גבינה חדה כמו צ'דר.
  • מכיוון שיוגורט משפיע על טעם המרק, גישה זו עשויה להיות הטובה ביותר לעיבוי מנות בודדות.
ערבוב באלמנט קרמי
מערבבים קרם קוקוס לאופציה ללא חלב. חלב הקוקוס סמיך וקרמי, עם טעם קוקוס עדין. נסה לבחוש בערך כוס (59 מ"ל) לתוך ליטר מרק אחד (0.95 ל ') כדי להוסיף עושר למרק תוך הימנעות משימוש בחלב. [9]
  • כמות זו לא תשפיע רבות על טעם המרק. אם בכל זאת תרצו לטעום את הקוקוס, הוסיפו במקום כ -1,2 כוס (120 מ"ל) מהקרם.
  • הטעם המתון של זוגות קוקוס טוב במיוחד עם מרקי תפוחי אדמה העשויים גבינות עיזים כמו שבר ועיזי עיזים. [10] מקור המחקר

מנסה מעבים אחרים

מנסה מעבים אחרים
פירה 1–2 כוסות (240–470 מ"ל) מהמרק כדי להסמיך מבלי להוסיף דבר. השתמש במצקת בכדי להכניס כ -1-2 כוסות (240–470 מ"ל) מהמרק, כולל כמה חתיכות של תפוחי האדמה וכל דבר אחר במרק. לאחר מכן, השתמש בבלנדר טבילה או במעבד מזון כדי לרסק את חלק המרק שהוצאת עד שהוא חלק לחלוטין. שופכים את התערובת הזו למרק כדי להסמיך אותה מייד. [11]
  • מכיוון שהוספת עמילנים או אלמנטים שמנת עלולה לשנות את טעם המרק, זוהי אפשרות נהדרת אם אתה מרוצה מהטעם ולא רוצה לשנות אותו.
מנסה מעבים אחרים
מערבבים פנימה אגוזים ממורקים כדי להוסיף חלבון. קחו כ -1 / 2 כוס (75 גר ') אגוזים כמו שקדים, קשיו או אגוזי מלך וטחנו אותם במעבד מזון או במטחנת תבלינים. כאשר האגוזים נשברים לחלוטין, מערבבים אותם בערך כוס (59 מ"ל) מהנוזל מהמרק, ואז מוסיפים אותם חזרה לשאר מרק תפוח האדמה. [12]
  • זה אמור להסמיך כ- 1.95 ליטר מרק. [13] מקור המחקר
  • אם אתם מגישים אחרים, וודאו שלאף אחד אין אלרגיה למזון לפני שתוסיפו אגוזים למנה!
  • הטעם האגוזי ישלים מרקי תפוחי אדמה עשירים ובשריים, כמו מתכון שכולל חזיר מעושן או בייקון.
מנסה מעבים אחרים
מערבבים פנימה גבינה ונותנים לה להמיס מעט עובי נוסף בסוף. גבינה ותפוחי אדמה עשויים ללכת יחד, כך שזו דרך טעימה לקבל עובי מעט נוסף לאחר בישול המרק. אתה יכול להוסיף כוס (125 גר ') גבינה מגורדת לסיר המרק השלם (או יותר אם צריך), או שאתה יכול לפזר גבינה מגורדת ישירות על קערתך אם אתה מעדיף. [14]
  • גבינות חדות כמו צ'דר או ג'ק מונטריי עובדים טוב במיוחד במרקי תפוחי אדמה, אך אל תהסס להתנסות בגבינה האהובה עליך!
l-groop.com © 2020