כיצד להשתמש במכונת לחם

יש לך מכונת לחם, אבל אין מדריך, כי קנית אותה במכירה בחצר, ירשת אותה מקרוב משפחה, או סתם איבדת את המדריך? במקום לאחסן אותו בארון ולהוסיף ל"אני אשתמש בזה ביום מן הימים ... " העומס התחל להכין לחם טרי וטוסטי משלך! ראה שלב 1 להלן כדי להתחיל.

צעדים

צעדים
הכירו את המכונה שלכם. קח קצת זמן לבדוק אותו. יש מכסה תלוי, שניתן להרים ולסגור; יכול להיות שיש בו חלון, וכנראה שגם פורקן קטן. ליד המכסה, תוכלו לראות לוח בקרה עם כמה כפתורים (ואולי אור או שניים אם יש לכם גרסה מהודרת). בתוך מכונת הלחם יש מחבת או דלי. צריך להיות עליו ידית, שהיא ככל הנראה מקופלת כך שהמכסה ייסגר. דלי הלחם פועל גם כקערת הערבוב וגם בתבנית. במרכז דלי הלחם יהיה מעט משוט לחם או להב לישה. זה אחראי לישה ולערבוב של ה בצק . כשהבצק אופה הוא אופה סביב להב הלישה. עליך להסיר את הלהב מתחתית הלחם לאחר אפיית הלחם. [1]
  • עליכם להחזיק את כל שלושת החלקים כדי להכין לחם. המכונה עצמה, דלי הלחם והלהב. אם חסר חלק אחד מאותם חלקים, עליך להחליף אותו. להב הלישה הוא החלק הקטן ביותר והסביר להניח שהוא חסר. זה גם הכי פחות יקר להחלפה. אם אתה זקוק לחלפים חלופיים, עשה חיפוש באינטרנט כדי למצוא את יצרן המכונה שלך. כנסו לאתר האינטרנט שלהם ושלחו להם דוא"ל לגבי מה שאתה צריך.
  • את דלי הלחם ואת להב הלישה ניתן להסרה. כדי להוציא את דלי הלחם, המכונה שלך עשויה לדרוש מכם למשוך בחוזקה, תלוי באופן שבו היא נקבעת פנימה. הסתכלו על זה, תפסו את הידית ותמשכו. אל תדאג; אתה לא שובר את זה. לאחר שתוציא את תבנית הלחם, בחן אותה. אם תפנה אותו במהופך, להב הלישה ייפול. יהיה יתד בתוך מחבת הלחם שעליו הלה לישה. כדי להחזיר את דלי הלחם למכונה ולחץ אותה למקומה, יתכן שתצטרך להידחף בחוזקה. שלך יכול להיכנס בקלות, או שתצטרך להפוך את ההילוך מתחת לדלי הלחם רק מעט בכדי לגרום לו להתאים למכונה בדרך הנכונה.
צעדים
גלה את קיבולת דלי הלחם שלך. הוצא את דלי הלחם והניח אותו ליד הכיור. השג כוס מדידה ומלא אותה במים. שופכים את המים לדלי הלחם. עשו זאת שוב ושוב, עד שהדלי מלא. ספר כמה כוסות מים אתה מוסיף לדלי, עד שתשיג סך. חלק זה חשוב, לכן נמדד בזהירות. כשאתה בוחר מתכון, חשוב שתתאים אותו לגודל דלי הלחם שיש לך. לא תרצו להכין מתכון של 2 קילוגרמים במכונה של 1 קילוגרם. זה יביא לבלגן גדול. [2]
  • אם דלי הלחם שלך מחזיק 10 כוסות מים, אתה יכול להכין כיכרות לחם של 1-1 / 2 קילו.
  • אם דלי הלחם שלך מחזיק 12 כוסות או יותר ממה שאתה יכול להכין 2 כיכר לחם.
  • אם הדלי שלך מחזיק פחות מ -10 כוסות אתה יכול להכין כיכרות לחם אחד.
צעדים
הכירו את ההגדרות. הסתכל היטב על הכפתורים ומסך התצוגה בלוח הבקרה. סביר להניח שתמצאו כפתור בחירה, כפתור עצירה / התחלה, צבע קרום וכפתורי טיימר או חץ. נתק את המחשב שלך. חבר אותו שוב. ההתקן יופיע כעת בהגדרה הבסיסית (או ברירת המחדל). [3]
  • קרוב לכפתור הבחירה תוכלו לראות מספר אפשרויות. הנפוצים שבהם הם לבנים או בסיסיים; חיטה מלאה; צרפתית; מתוק; מהיר, בצק. כדי להגדיר את המכונה למחזור מסוים עליכם להמשיך ללחוץ על כפתור הבחירה עד שיגיע למחזור הרצוי. לפעמים מספר מזהה כל מחזור. לדוגמה, לבן או בסיסי הם בדרך כלל 1. חיטה שלמה היא 2. צרפתית היא 3; וכן הלאה; קלטת את הרעיון. כל מחזור לוקח זמן שונה לערבב ולבשל את הלחם.
  • הגדרת הקרום אינה זמינה בכל המכונות. אם אתה רואה כפתור בשם קרוסט אז יהיו לו 3 הגדרות זמינות: אור, בינוני וחושך. הגדרת ברירת המחדל היא בינונית. כשאתה מנתק את ההתקן ואז מחבר אותו לחזרה, הוא יכוון את עצמו אוטומטית להגדרה הבינונית. אם אתה מעדיף במקום זאת קרום בהיר או כהה, לחץ על לחצן הקרום כדי לשנות את ההגדרה. בדרך כלל כפתור הקרוסט לא יעבוד רק לאחר שתבחר את מחזור הבצק ולפני שתלחץ על התחל.
  • השימוש בטיימר מתואר בחלק נפרד, להלן.
צעדים
קבל את החומרים שלך. ישנם כמה מרכיבים בסיסיים שאתה צריך להכנת לחם במכונת לחם. הם שמרים, קמח, מלח, סוכר, נוזלים ושומנים. [4]
  • שמרים המשמשים במכונת לחם צריכים תמיד להיות מסומנים בתווית "פעיל יבש". לפעמים אתה יכול לקנות שמרים בצנצנת שאומרת שהיא מיועדת במיוחד למכונות לחם. חבילות שמרים, הזמינות במעבר האפייה של המכולת, מכילות בדרך כלל 2-1 / 4 כפיות שמרים יבשים פעילים. אתה יכול להשתמש במנה אחת של שמרים כדי להחליף 2 כפיות שמרים ברוב המתכונים של מכונת הלחם. 1/4 כפית השמרים הנוספת לא תעשה כל כך הרבה הבדל. אל תשתמש בשמרים בעליייה מהירה. זה לא שווה את העלות הנוספת, והחיסכון בזמן הוא זניח ברגע שאתה מקבל את הכנת הלחם. [5] מקור המחקר
  • קמח לחם מכין לחם טוב יותר. קמח לחם עשוי מחיטה קשה כך שיש בו יותר גלוטן, או חלבון חיטה, מאשר קמח רגיל לכל המטרה. קמח לכל המטרה הוא תערובת של חיטה קשה ורכה. זה הופך אותו לשמש לעוגיות, עוגות ולחמים מהירים, שמעדיפים קמח חיטה רך; וניתן לשימוש בלחם שמרים, שמעדיף קמח חיטה קשה. זה נקרא קמח לכל מטרה מכיוון שהוא מיועד לשימוש לכל צרכי האפייה. קמח לחם מיוצר ללחם שמרים. אם אין לך קמח לחם, ייתכן שתשתמש בקמח לכל המטרה עבור מרבית מתכוני הלחם. התוצאות שלך לא יהיו זהות כאילו השתמשת בקמח לחם, אך עדיין תהיה לך תוצאות טובות, ועדיין תקבל לחם טוב. לפעמים תצטרך להוסיף עוד מעט קמח לבצק שלך אם אתה משתמש בקמח לכל המטרה. זה לא תמיד נכון, אבל זה לפעמים.
  • מלח הוא מרכיב הכרחי בלחם המכונה. זה מסדיר את התהליך העולה כך שבצק הלחם לא ישפך מעל דלי הלחם למכונה. המלח מוסיף גם טעם ללחם. לחם העשוי ללא מלח לא טעים כמו לחם שעשוי עם מעט מלח.
  • סוכר, דבש וממתיקים אחרים מרככים את מרקם הבצק והכיכר המוגמרת. הם תורמים גם להשחמת הלחם ולפריכות הקרום. אולם התפקיד העיקרי שהם ממלאים הוא מזון קל לשימוש לשמרים. שמרים יכולים להשתמש בעמילן בקמח למזונו אך הוא הרבה יותר שמח אם הוא מקבל אוכל קל לשימוש כמו סוכר או דבש. מרבית המתכונים של מכונת הלחם דורשים לפחות כמות קטנה של סוכר. עם זאת, הלחמים של מכונת הלחם עושים את הטוב ביותר אם אין להם יותר מדי סוכר. כשמכינים בצק מתוק מאפס לא יוצא דופן להוסיף כוס סוכר מלאה לבצק. בעת הכנת בצק מתוק במכונה, אם כי עדיף להשתמש 1/4 עד 1/2 כוס סוכר או דבש לכל היותר. הסיבה לכך היא שהבצק עולה במכונה לחם מהר יותר וגבוה מכפי שהוא מכין ביד. יותר מדי סוכר זה יותר מדי אוכל לשמרים והוא מתלהב יתר על המידה. זה יכול לגרום לבלאגן תוצרת מכונה שלא נעים לנקות.
  • נוזלים המשמשים במכונת לחם צריכים להיות בטמפרטורת החדר או מעט חמים יותר. אסור אף פעם להשתמש בנוזלים חמים במכונת לחם. נוזלים חמים מדי יהרגו את השמרים. נוזלים בטמפרטורת החדר משמחים את השמרים. אם אתה משתמש במי ברז אז מי ברז חמים הם בסדר. אם אתם משתמשים ביוגורט או בחלב חמאה, אולי תרצו להוציא אותו מהמקרר כדי להתחמם מעט לפני שתשתמשו במכונת הלחם. (הדבר אינו הכרחי בהחלט, במיוחד עבור לחמים שנאפים במחזור הבסיס או יותר. אם אתה משתמש במחזור המהיר, אם כי חשוב שהנוזלים יהיו חמים או לפחות בטמפרטורת החדר.)
  • שומנים הופכים את הכיכר המוגמרת לעשירה יותר, רכה יותר, ושומרים שהבצק לא יידבק למשטח הלא מקל של תבנית הלחם. בדרך כלל משתמשים בין 1 ל -4 כפות שומן בבצק מכבש לחם של 2 קילוגרמים. אתה יכול להשתמש ברוב השומנים להחלפה במכונת לחם. מרגרינה, שמן, קיצור, שומן, שומן עוף, שומן בייקון או חמאה, כולם יניבו לכם את אותן תוצאות. חלק מהשומנים יוסיפו טעם אחר, ומרקם הלחם ישתנה מעט, תלוי בסוג השומן בו אתם משתמשים. אין להמיס שומנים מוצקים לפני שמוסיפים אותם למכונת הלחם. זה עוזר אם הם בטמפרטורת החדר, אך זה לא תמיד מעשי.
צעדים
הוסף את החומרים בסדר הנכון. אם אתה מתכוון לערבב ולאפות את הבצק מייד אז לא משנה לאיזה סדר תוסיף את המרכיבים. אם ברצונך לתכנת את המכונה עם מחזור העיכוב כדי להתחיל בזמן שאתה לא נמצא, הסדר הופך להיות חשוב. יש להוסיף את המרכיבים באופן שישמור עליהם אינרטיים עד שהמכונה תתחיל לערבב אותה. לכן כדאי להגיע להרגל להוסיף את החומרים בדרך זו מההתחלה. [6]
  • הכנס תחילה את הנוזלים למכונה.
  • לאחר מכן מוסיפים את הקמח. כשאתה מוסיף את הקמח, דחוף אותו מעל לראש המים כך שהוא יאטום את המים פנימה.
  • ואז תוכלו להוסיף את שאר החומרים היבשים כמו מלח, סוכר, אבקת חלב יבש ותיבול.
  • הדבר האחרון שכדאי להוסיף הוא השמרים. מרבית המתכונים מציעים להכין טביעת שקע רדודה או היטב במרכז הקמח ולפזר לתוכו את השמרים. זה חשוב מכיוון שהוא מונע מהשמרים לגעת בנוזל עד שהמכונה מתחילה לערבב. אם השמרים והנוזלים יתחברו לפני שמתוכנן להתחיל את המכונה, אז השמרים יהפכו פעילים וכנראה יעשו בלאגן גדול מהמכונה.

שימוש בטיימר

שימוש בטיימר
הכניסו את החומרים שלכם לתבנית הלחם והקמו את תבנית הלחם למקומה. [7]
  • השתמש במתכון שכבר בדקת ושאתה בוטח בו.
  • הכניסו את החומרים לדלי הלחם בסדר הנכון, כמתואר לעיל.
שימוש בטיימר
בחר את המחזור שאתה מעדיף.
שימוש בטיימר
בעזרת מתמטיקה, ברר כמה זמן לפני שאתה רוצה שהכיכר תסתיים באפייה.
שימוש בטיימר
השתמש בלחצני החצים כדי להתאים את השעה במסך התצוגה כך שתתאים למספר השעות שהבנת לעיל. [8]
שימוש בטיימר
סגור הכל ולחץ על התחל. תתרחק עכשיו ותן לו לעשות את הקסם שלו.
לפעמים הבצק יוצא דביק מאוד. האם אני מוסיף יותר מדי או לא מספיק מרכיב?
נסה להוסיף עוד קמח לתערובת שלך ליציקת הבצק.
האם אוכל להסתכל במכונת הלחם שלי בזמן שהלחם אופה?
כן, תוכלו לבדוק איך הוא נראה או אם הבצק עולה מספיק.
מתי תפסיק את מכונת הלחם אם תרצה לסיים אותה על התנור?
אם אתה משתמש במחזור הבצק, תוכל להוציא אותו מהמכונה, ליצור אותו לגלילים או כיכר, לתת להתפחה עד להכפלה ואז לאפות. אופים בתבנית זכוכית במהירות של 425 מעלות צלזיוס למשך 24 דקות. אתה יכול להשתמש בכל מתכוני לחם סטנדרטיים; פשוט התעלם מהוראות במתכונים רגילים, למעט רשימת המרכיבים, הטמפרטורה וזמן האפייה. הקפידו להכניס את החומרים למכונה עם נוזלים תחילה, קמח שני, אחר כך מלח, אחר כך ממתיק, ואז שמרים. מוציאים את הבצק בסיום מחזור הבצק, יוצרים אותו לכיכר או לחמניות, נותנים להתפחה עד להכפלה. אופים בתנור לפי הוראות המתכון.
אפילו כשאני מדליק את התפאורה, הלחם שלי מתגלה כהה מאוד. כיצד אוכל לתקן זאת?
השגיח על הלחם בזמן שהוא בתנור. אם הצבע הרצוי הוא חום זהוב, הוציאו אותו מהתנור ברגע שהוא מגיע לצבע זה. זה כנראה יהיה לפני שמסתיים מחזור האפייה.
מדוע הלחם שלי יוצא עם חלק עליון שטוח?
בדוק כי כמויות המתכונים שלך נכונות. זה נשמע כאילו אתה משתמש יותר מדי מים.
האם אוכל להכין לחם מבלי להשתמש בסוכר וחלב?
ניתן להשתמש במים במקום בחלב, אך השמרים יזדקקו לסוכר כדי לסייע בתהליך העלייה.
כמה זמן לוקח לחם לאפות במכונת לחם?
זה תלוי באיזה סוג לחם מכינים, שכן לחם שמרים בדרך כלל מהיר יותר מאשר לחם פרי. עיין בהוראות המתכון שאתה עוקב אחר הלחם המסוים הזה.
במה אוכל להשתמש אם איבדתי את כוס המדידה שלי?
חפש מדידות חלופיות עבור המרכיב שאתה צריך להוסיף. לפעמים אתה יכול למדוד מוצקים לפי משקל אם יש לך סולם מזון, ולעיתים קרובות ניתן למדוד מרכיב כמו חמאה על המקל לפי הסימנים שעל העטיפה.
האם דבש נחשב לנוזל?
מכיוון שדבש בדרך כלל קיים מתחת לנקודת ההתכה שלו, זהו נוזל מקורר-על. בטמפרטורות נמוכות מאוד, הדבש לא יקפא מוצק. במקום זאת, ככל שהטמפרטורות יורדות, צמיגות הדבש עולה. בדומה לרוב הנוזלים הצמיגיים, הדבש יהפוך לסמיך ואיטי עם הטמפרטורה יורדת.
איך עובד הטיימר? האם אתה עושה את זה הזמן שאתה רוצה שזה ייעשה או כמה זמן אתה רוצה שהוא יתבשל?
זה תלוי במכונה. לחלקם יש הגדרות לשני התרחישים. קרא את הוראות שימוש עבור המותג והדגם הספציפיים שלך או התקשר למספר שירות הלקוחות של היצרן.
מה אוכל לעשות אם מכונת הלחם שלי לא חמה?
האם להב הלישה מייצר מעגל מלא בתוך המכונה?
מתי עלי להוסיף תוספות ללחם שלי?
האם אוכל להאריך את זמן האפייה בעת שימוש במכונת לחם?
האם יצרני הלחם האוטומטיים מכבים את עצמם?
אם אתם מכינים לחם עם מים ואתם רוצים לנסות משהו מהנה לשם שינוי, הוסיפו כפית חומץ עם החומרים הנוזלים. לא תטעמו את החומץ בלחם המוגמר אך החומצה בו תשמור על הלחם טרי עוד מעט זמן לאחר שהוא אפוי. הטריק המיושן הזה עדיין עובד טוב היום.
חלב, חלב חמאה ויוגורט הופכים את כיכר הלחם המוגמלת ליותר רכה ונותנים לו פירור עדין יותר. בעזרת חלב או חלב חמאה תוכלו להשתמש במי ברז חמים ולהוסיף אבקת חלב או חלב חמאה יבש עם החומרים היבשים שלכם. אם יש לך שאריות מי גבינה להכין גבינה הוא מכין לחם מפוצץ דק. גם הוא טעים, טוב יותר ממה שהייתם חושבים. בנוסף, יוגורט נוזל שלא הוקם נכון זה נהדר בלחמים.
l-groop.com © 2020