איך לטשטש סיד

גרידת הסיד היא שכבת הקליפות החיצונית והירוקה, המכילה שמנים ריחניים וטעימים. גרידת ליים מוסיפה טעם עז לקוקטיילים, לקינוחים ולמספר מתכונים אחרים. הכלי הקל ביותר ליצירת גרידת סיד עדינה לבישול הוא מיקרו-מטוס, ואילו ניתן להכין רצועות מעטפות ארוכות או פיתולי קוקטיילים בעזרת זסטר מסורתי. עם זאת, עם קצת יותר מאמץ ותרגול, ניתן ליצור כל צורה של גרידות ללא יותר מסכין חדה או קולפן ירקות.

באמצעות מיקרו-מטוס או פומפיה עדינה

באמצעות מיקרו-מטוס או פומפיה עדינה
שוטפים את הסיד תחת מים זורמים זורמים. יש לשפשף את הלימניות בעדינות בעזרת האצבעות כדי להסיר חומרים קודקים או שעווה, גם אם אין לכלוך גלוי על הסיד. טפיחה יבשה במגבת נקייה כדי לנקות את הסיד עוד יותר ולהקל על האחיזה.
באמצעות מיקרו-מטוס או פומפיה עדינה
מקם את המיקרו-מטוס שלך מעל קרש חיתוך בזווית של 45 מעלות. פומפיה של מיקרו-מטוס היא כלי מטבח מתכתי שטוח או מעוגל עם חורים זעירים וחדים על פני השטח שלו. ניתן להשתמש בו לייצור גרידת סיד מגורדת דק במעט מאמץ.
  • אם יש לך פומפיה עם מספר גדלים של חורים, השתמש בגודל הקטן ביותר. יתכן שמדובר במיקרו-מטוס, אך בכל זאת יכול לשמש כאסטר.
באמצעות מיקרו-מטוס או פומפיה עדינה
דחף בעדינות את הסיד על פני השטח של המיקרו-מטוס. הניחו את הסיד על גבי המיקרו-מטוס, סמוך לבסיס. דחף את הסיד בעדינות על הלהבים. זה אמור לגלח את העור לגלידה עדינה, שתיפול על קרש החיתוך שתוכל לאסוף.
  • שימו לב שהלהבים זוויתיים בכיוון אחד. דחיקת הסיד כנגד שולי החיתוך של הלהבים תייצר גרידות, ואילו דחיפתו לכיוון ההפוך לא תשפיע. קצות החיתוך של הלהבים צריכים להיות פונים כלפי מעלה לכיוון התקרה.
  • אם אתה משתמש בפומפיה עדינה במקום במיקרו-מטוס, דחוף בעדינות ככל האפשר כדי להימנע מחפירה לתוך המיתור הלבן המריר שמתחת לעור.
באמצעות מיקרו-מטוס או פומפיה עדינה
סובב את הסיד כדי להטיח את שאר הפירות. משוך את האזור הראשון עד להסרת העור הצבעוני. ברגע שנחשף הבסיס הלבן שמתחת לעור, סובב את הסיד כדי לשפשף קטע חדש של העור הצבעוני מעל המיקרו-מטוס באותה צורה.
  • היזהר שלא להסיר את המיתור הלבן המריר מתחת לעור.
באמצעות מיקרו-מטוס או פומפיה עדינה
אוספים את הגלידה ומניחים אותה בקערה קטנה. לאחר שתושבת הסיד כולו, או שיש לך כמה גרידות שאתה צריך, הניח את הסיד לשימוש מאוחר יותר. השתמשו בסכין כדי לגרד את הגלידה מלוח החיתוך ולקערה קטנה, או ישירות לתבשיל שאתם מבשלים על פי ההוראות המתכון.
  • אתה לא צריך להשקיע את המאמץ בכדי להוציא כל פיסת גרידות אחרונה מהסיד. קצות הסיד עשויים להיות קשים לריסוס, למשל.
באמצעות מיקרו-מטוס או פומפיה עדינה
יש לשטוף את המיקרו-מטוס מייד או להשאיר אותו במקום חמים לייבוש. אם מאפשרים להתייבשות של שאריות הקריאות בחורים הזעירים של המיקרו-מטוס, זה יכול להיות קשה לנקות אחר כך. השתמש במים זורמים כדי לשטוף אותם מייד, ולשפשף במברשת עם עבה. לחלופין, נסה להשתמש במים בכלל והגדר את המיקרו-מטוס ליד תנור או על אדן חלון שטוף שמש. יתכן שהחום יספיק לייבוש החלקים התקועים עד שניתן יהיה להבריש אותם בקלות. [1]

שימוש בזסטר מסורתי

שימוש בזסטר מסורתי
שוטפים ומייבשים את הסיד. החזיקו את הסיד תחת זרם מים צונן ושפשפו בעדינות. טפיחה יבשה במגבת.
שימוש בזסטר מסורתי
הוצא את קרש החיתוך ואת הזסטר שלך. זסטר הוא כלי מטבח עם כמה להבים זעירים או חורים חדים, היוצר סרטים ארוכים ומתולתלים של גרידת סיד, מושלמים לריצוף. לחלופין, לאחר מכן ניתן לחתוך רצועות אלה דק לשימוש לשימוש בבישול.
  • יש שמתייחסים לכלי זה כ"זסטר מסורתי "וקוראים למיקרו-מטוסים" זסטרים של מיקרו-מטוס ".
שימוש בזסטר מסורתי
משוך את הזסטר לאורך פני הסיד. אם אתה יוצר קישוט לקוקטייל או לתבשיל, הסר חלק מהבנה הלבן יחד עם הגלידה הצבעונית על מנת לשמור על התלתל על כנו. [2] אם אתה משתמש בפשטות לבישול, נסה להסיר רק רצועות דקות של הגלידה הצבעונית.
שימוש בזסטר מסורתי
סובב את הסיד וחזור על התהליך. לאחר שהרצועות הוסרו והנתיב הלבן שמתחתיו נחשף, סובב לקטע לא נגוע בסיד. המשיכו למשוך את הזסטר מעל הסיד עד שתהיה לכם כמות גרידת הבשר הדרושה לכם למתכון.
  • עובי עור הסיד משתנה יותר מרוב פרי ההדרים, כך שקשה לחזות כמה גרידתו מיוצר על ידי סיד אחד. אם המתכון קורא "גרידת סיד אחד" מבלי לציין את מגוון הסידיים, השתמש בערך בשתי כפיות (10 מ"ל) של גרידת סיד.
שימוש בזסטר מסורתי
קוצצים דק את רצועות הגלידה (לא חובה). אם אתה משתמש בפשט כקישוט דקורטיבי, דלג על שלב זה. אם אתה משתמש בהם במתכון, השתמש בסכין חדה לחתוך את הגלידה לחתיכות עדינות.

שימוש בקולף ירקות או סכין חיתוך

שימוש בקולף ירקות או סכין חיתוך
השתמש בשיטה זו רק אם אין לך כלים אחרים. כשאין לך מיקרו-מטוס או זסטר, קולפן ירקות או סכין ניקוז יבצעו את העבודה. תהליך זה אינו מומלץ אם אתה רוצה תלתלים אחידים או גרידת נאה מאוד.
שימוש בקולף ירקות או סכין חיתוך
שוטפים ומייבשים את הסיד. להחזיק את הסיד תחת מים זורמים ולשפשף את הזבל עם האצבעות. טפיחה יבשה במגבת נקייה.
שימוש בקולף ירקות או סכין חיתוך
הניחו את הסיד על קרש חיתוך והחזיקו אותו עם היד הלא דומיננטית שלכם. הציבו קרש חיתוך נקי על משטח יציב. הנח את הסיד על גבי קרש החיתוך והחזק אותו היטב במקום ליד הבסיס.
  • אם אתה ימני, החזק את הסיד ביד שמאל. אם אתה שמאלי, החזק אותו ביד ימין.
שימוש בקולף ירקות או סכין חיתוך
מקם את קולפן הירקות או סכין החיתוך. החזק את הקולפן או הסכין בראש החלק של הסיד, כאשר הלהב פונה כלפיך. אל תנסה להפנות את הלהב מכם, שכן הקניית דרך זו מספקת פחות שליטה ומגדילה את הסיכוי לחתוך את עצמך.
שימוש בקולף ירקות או סכין חיתוך
בשיטתיות מקלפים את הגלידה מהסיד. משוך את הקולף או הסכין לכיוונך ולחץ קלות בעור הסיד. באופן אידיאלי, הסר רק את החלק הקלפי הצבעוני של הקליפה, לא את המנה הלבנה שמתחת. עם זאת, לחץ עמוק יותר אל תוך הבור אם זה עוזר לשמור על הסכין יציבה ומבוקרת.
שימוש בקולף ירקות או סכין חיתוך
גוזמים את המיתור הלבן מהגינה אלא אם כן משתמשים ברצועות לקישוט. השתמש בסכין הניתוק שלך או בכל סכין חדה וקטנה כדי להסיר חתיכות גדולות של בורג לבן ובשרני מתחת לחלקה של הקלף הקלף. זה מומלץ מאוד אם משתמשים בפשטות במתכונים, כיוון שהמיתיל מוסיף טעם מר. עם זאת, אם אתה משתמש ברצועות הקישוט כקישוט או בקוקטייל, אינך צריך להסיר את המיתה.
שימוש בקולף ירקות או סכין חיתוך
קוצצים את הגלידה לחתיכות קטנות (לא חובה). השתמש באותה סכין לקצוץ את הגלידה לחתיכות עדינות. כעת הוא מוכן להוסיף למתכונים. באשר לשאר הסיד, עטפו אותו בניילון נצמד והכניסו למקרר לשימוש מאוחר יותר.
למשך כמה זמן הקרקע תחזיק מעמד?
זה תלוי מתי, איפה ואיך אתה שומר את זה. גרידת המקרר תשמור למשך 3-5 ימים.
האם הוא מתיישר היטב עם גבינה?
גרידת ליים צריכה להתאים היטב עם גבינות מקסיקניות.
מאיפה מגיעים הלימניות?
לימונים צומחים על עץ, ממש כמו לימונים ותפוזים. הם צומחים בכל מקום שעצי הדר אחרים צומחים היטב, אך הם נמצאים בעיקר בפלורידה, מקסיקו, ו הודו המערבית.
אם הסיד רך מכדי להתבטא ביעילות, הכניסו אותו למקפיא למשך שתי דקות כדי שיהיה יציב. [3]
הסידיים הטובים ביותר לגרידה הם בצבעים עזים ומריחים חזק כאשר הם נשרטים. עלולים להיות קשה לבלוט במישושים דקים עם עור. [4]
אם אינך אוהב לנקות את המיקרו-מטוס שלך, אתה יכול לנסות לשים שכבה של ניילון נצמד או נייר שעווה בין המיקרו-מטוס לסיד תוך כדי קינאות. [5] זה עשוי פשוט לגרוס את הפלסטיק או הנייר, עם זאת, השתמש רק בחומרים יציבים.
אם אתה משתמש גם בפשט וגם במיץ של סיד, מרוקן את הסיד לפני שאתה נפיץ אותו.
אתה יכול לקירור לימונים שעברו הסרת גרידת העץ ולמיץ אותם אחר כך. עטפו אותם בניילון נצמד כדי למנוע התייבשות.
l-groop.com © 2020